맛있는 밑반찬 매콤 가지볶음 레시피

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맛있는 밑반찬 매콤 가지볶음 레시피

오늘은 강불에 휘리릭 볶아 물컹거리지 않는 매콤 가지 볶음 레시피를 소개할게요.
채즙 터지는 식감에 칼칼한 양념이 더해져 밥반찬으로 최고랍니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 / 4인분]

가지
2개 구매
양파
1개 구매
청양고추
3개 구매
마늘
1/2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
조선간장
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매

조리도구

니트릴장갑
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도마
구매
조리용나이프
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소스볼
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숟가락
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프라이팬
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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가지는 껍질채 먹는 채소이니 깨끗하게 세척한 후 꼭지 부분을 잘라냅니다.

니트릴장갑

가지를 길게 반으로 자른 후 3cm 이상 두께로 썰어줍니다. 이제 양념장을 만들어 볼게요!

도마 , 조리용나이프

양념장에 넣을 양파 1개를 다져주세요.

청양고추 3개는 채썰어 줍니다. 매운음식을 못드신다면 청양고추 양은 조절해주세요.

예쁜 색감을 더해줄 홍고추도 추가했어요. 홍고추는 없다면 넣지 않아도 됩니다.

다진 채소를 넣고 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 조선간장 2큰술, 굴소스 1큰술을 넣어 양념장을 만듭니다.

소스볼 , 숟가락

양념장을 잘 섞은 후 생수 반 컵(100ml)를 넣어 한번 더 섞어주세요.

자른 가지는 프라이팬에 넓게 펼쳐줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

가지 위에 올리브유 2큰술을 부어주세요. 이때 기름은 해바라기씨유, 식용유, 옥수수유 등 평소 사용하시는 기름을 이용하면 됩니다.

가지 위에 양념장을 올린 후 가스불을 강불로 켜줍니다.

화력이 올라와 가지가 지글지글 익기 시작하면 한번씩 뒤집는다는 느낌으로 섞어주세요. 너무 많이 뒤집으면 가지가 물컹거려지니 4~5회만 뒤집는다는 개념으로 섞어야 식감이 좋아요.

타지 않게 적당히 뒤집으며 강불로 5분간 볶으면 딱 좋은 식감으로 익어요.

가스불을 끈 후, 참기름 1큰술과 깨 1큰술을 넣어 마무리합니다.

강불로 휘리릭 볶아 채즙을 가득 머금은 가지볶음 완성!!

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2024-11-05 수정일 : 2024-11-05

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레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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