코다리조림 만드는법 쫀득한 코다리양념 부서지지않게 만들기

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포우맘의요리

코다리조림 만드는법 쫀득한 코다리양념 부서지지않게 만들기

오늘은 코다리조림을 만들어 보았어요 명태를 반 정도 말려서 만든 게 코다리입니다. 식감도 쫄깃하고 밥반찬으로 만들어 먹으면 다들 잘 먹기 때문에 사 와서 만들어 보았답니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

코다리
5마리 구매
청양고추
2개 구매
식용유
넉넉히 구매
물
2/3컵 구매

[양념]

조리도구

주방가위
구매
채반
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
키친타올
구매
궁중팬
구매
요리집게
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
조리주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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가위를 준비하고 코다리를 손질해 주세요

토막이 된 코다리이지만 지느러미까지는 자르지 않아서 가위를 사용해서 지느러미를 제거해 주고 물로 씻어서 체에 밭쳐 주세요

간장 6T,고춧가루 1T, 맛술 2T,설탕 1T,매실액 1T 물엿 2T ,다진마늘 1T ,생강청 1T,후추 톡톡톡 넣고 양념장을 만들어 주세요

소스볼 , 계량스푼

체에 밭쳐서 물기를 뺀 코다리를 키친타월로 닦아주세요

궁중팬에 가스불을 켜고 식용유를 넉넉하게 아주 많이 넣어주고 코다리를 넣어줍니다.

궁중팬 , 요리집게

코다리를 튀기듯이 구워줍니다.

코다리를 튀기듯이 굽는 이유는 이렇게 하면 코다리의 살이 단단해져서 부스러지지 않고 먹을 수 있기 때문입니다.

코다리의 껍질이 어느 정도 노릇노릇해지면 양념장을 넣어줍니다.

양념이 잘 배이게 섞어줍니다. 나무 주걱 같은 걸 2개 준비해서 뒤집어 주세요

물 2/3컵을 넣어주고 조리세요

청양고추 2개를 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

청양고추를 넣어줍니다.

물이 궁중팬의 1/3 정도 남을 때 불을 끄고 물엿 한 스푼 넣어주세요

: 코다리를 튀기듯이 구우세요 이렇게 하면 코다리의 살이 단단해져서 부스러지지 않고 먹을 수 있기 때문입니다.

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2024-11-05 수정일 : 2024-11-05

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

sns

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요리 후기 1

몰랑몰랑 2024-11-09 19:54:12

살이 부서지지않는 꿀딥

쉐프의 한마디2024-11-10 22:47:31

튀기듯이 만들면 살이 부서지지 않아요 좋은 밤되세요

댓글 0

#코다리조림 #코다리양념장 #코다리만드는법

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