생강착즙 생강청 만들기 배생강청 생강차 효능

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춤추는루나

생강착즙 생강청 만들기 배생강청 생강차 효능

김치, 가래 가라앉히는 생강차 /배와 생강을 착즙하여 만든 배생강청 내 몸을 따뜻하게 해주는 생강청 만들기 배와 생강을 착즙하여 생강청을 만들면 향이 더욱 진하고 갈아서 만든 생강 청보다 식감이 부드러워져요. 그 이유는 착즙 과정에서 섬유질이 제거되기 때문이에요. 생강즙과 분량의 설탕을 넣고 끓여주기만 하면 되니 만들기도 훨씬 수월하죠! 배 생강 청은차로 끓여 마시거나 요리 재료로 사용도 가능해요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

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▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 배 보관법

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생강은 껍질에 흙이 묻어 있으므로 물에 담가 흐르는 물에 씻어 놓아요. 이때 생각을 문지르거나 부드러운 수세미를 이용하여 껍질을 벗기면 더 깨끗해져요.

생강 손질법

보통 생강은 칼로 껍질을 벗기지만 햇생강은 수저로 살살 긁어내듯 해주어도 껍질이 벗겨져요. 수저로 제거가 어려운 부분은 칼로 살짝 도려내거나 필러를 이용하세요.

껍질를 제거한 생강은 물기를 빼주세요.

생강을 착즙기에 넣어 착즙해 주세요. 햇생강 500g 착즙 시 약 290ml 나왔어요. 저는 휴롬 착즙기를 사용했어요.

착즙한 생강 즙은 1시간 ~ 2시간 정도 그대로 두어 전분을 가라앉혀요. 전분이 많이 가라앉을수록 깔끔한 생강청이 되어요. 2시간 후 다른 그릇에 생강 즙을 조심스럽게 따라주면 사진처럼 밑에 전분이 가라앉아 있어요.

착즙해서 남은 생강은 위생팩에 평평하게 담은 다음 냉동실에 넣어 놓았다가 요리시 향신료로 사용하면 좋아요.

배와 레몬도 착즙해 줄 거예요. 레몬은 베이킹소다로 문질러 준 뒤 물에 담가놓았다 씻어주세요.

착즙을 위해 레몬 껍질을 벗겨요.

레몬을 알맞은 크기로 자른 후 레몬 씨를 제거해 주세요. 배는 껍질을 벗긴 다음 씨를 제거하고 착즙하기 좋은 크기로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

착즙기에 배와 레몬을 넣고 착즙을 해주세요. 배 한 개와 레몬 한 개의 착즙했을 때 양은 450ml 나왔어요.

냄비에 전분을 뺀 생강 즙과 배·레몬즙을 부어요.

생강과 설탕의 비율은 1:1 또는 1:0.8 비율로 넣어주는 것이 좋아요. 자일로스 설탕을 500g 넣어주었어요. 단 걸 싫어해서 설탕 비율을 적게 잡았는데요. 저처럼 설탕이 적게 넣었다면 되도록 빨리 섭취하셔야 해요.

센 불에서 생강 즙을 끓여주세요. 생강 즙이 끓어오르면서 거품이 떠올라요. 거품이 올라올 때마다 수저로 걷어내 줍니다.

조리용스푼

센 불로 5분 중불로 10분 약불로 15분 생강 즙을 줄여주었어요. 생강 즙이 반으로 졸아들면 불을 꺼주시면 되어요. 생강 즙의 양과 화력에 따라 조리시간은 달라질 수 있어요.

생강청을 소독한 유리병에 담아 식힌 뒤 냉장 보관해 주세요. 생강청은 냉장 보관하는 것이 좋고 보관 기간은 일반적으로 3개월 ~ 6개월 정도예요.

밀폐유리병

수제 생강청은 첨가물이 없이 만들기 때문에 시간이 지날수록 상할 수 있으므로 가능한 한 빨리 드시고 곰팡이가 생겼다면, 곰팡이가 핀 부분을 제거하고 먹어도 되는지 고민이 될 수 있는데요. 곰팡이가 생겼다는 것은 이미 생강청이 부패하기 시작했다는 것을 의미하기 때문에 섭취를 권장하지 않아요. 생강청 만들기 시 적절한 향을 만들어 드시는 것이 좋아요.

: 계량 : 계량컵

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등록일 : 2024-11-02 수정일 : 2024-11-05

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#감기 #김침 #건강차 #겨울차 #생강차 #생강청 #배생강청 #레몬생강청

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