겉 바삭 속 촉촉 쫄깃한 두부조림 두부탕수 만드는 법

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리디아의요리조리집밥

겉 바삭 속 촉촉 쫄깃한 두부조림 두부탕수 만드는 법

식물성 단백질이 함유된 두부로 조금 색다르게 두부를 튀겨서 소스를 곁들인 겉바삭 속 촉촉하고 쫄깃한 두부탕수 만드는 방법을 소개하겠습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부 500g
1모 구매
전분가루
100g 구매
소금
1작은술 구매
청양고추
2개 구매
빨간 파프리카
1/4조각 구매
식용유
약간 구매

[양념재료]

간 마늘
1큰술 구매
진간장
4큰술 구매
식초
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
키친타올
구매
계량스푼
구매
쟁반
구매
대접
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프라이팬
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요리젓가락
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접시
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요리스푼
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노하우

▶ 두부 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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준비한 재료
두부 1 모 (500g), 청양고추 2 개, 빨간 파프리카 1/4 조각 입니다.

■두부 썰어 밑간하기 ■
두부 500g를 옆으로 한번 저며주고, 가로 3cm*세로 4cm 크기로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

썬 두부를 키친타월로 물기를 닦아줍니다.

물기 닦아낸 두부에 소금 1 작은 술을 손으로 뿌려 밑간을 해줍니다.

두부에 소금 간이 배게 두고 야채 손질을 합니다.

■야채 썰기■
빨간 파프리카 1/4쪽을 준비했습니다.

빨간 파프리카를 채 썬 다음 잘게 썰어줍니다.

청양고추 2개는 송송 썰어 씨를 헹구어 버립니다.

■두부에 전분 묻히기 ■
쟁반에 전분가루를 깔아줍니다.

썰어 밑간 한 두부를 전분가루 위에 놓고 전분가루를 묻힙니다.

두부를 뒤집어주고 뒷 면에도 전분가루를 고르게 묻혀줍니다.

체로 흔들어 뿌려주어도 전분가루가 골고루 잘 묻혀집니다.

■양념장 만들기■
간 마늘 1 큰 술

대접 , 계량스푼

진간장 4 큰 술

맛술 2 큰 술, 식초 4 큰 술

올리고당 4 큰 술 모두 섞어둡니다.

■두부 굽기■

다른 면도 뒤집어주면서 노릇하게 구워줍니다.

요리젓가락

두부 1모(500g)를 전분가루 묻혀 노릇노릇하게 구워낸 것을 키친타월에서 기름을 뺍니다.

■양념장 끓이기■
준비한 양념을 팬에 넣고 끓입니다.

양념이 끓으면 청양고추도 넣고 끓여줍니다.

끓인 양념에 튀긴 두부를 넣고 조려줍니다. 조리지 않고 그냥 끓인 양념소스를 튀긴 두부에 끼얹어 먹어도 됩니다.

조려져서 윤기가 나면 빨간 파프리카 썬 것을 넣고 한 번 뒤적여 준 뒤 불을 끕니다.

참기름과 통깨를 뿌려줍니다.

완성된 두부탕수를 다른 그릇에 옮겨담았습니다.

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등록일 : 2024-11-01 수정일 : 2024-11-01

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리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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