기본 집밥 반찬 매콤 양념장 두부조림 레시피

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낭랑주부

기본 집밥 반찬 매콤 양념장 두부조림 레시피

오늘은 뭐먹지~ 생각이 제일 별거 아닌 것 같으면서도 자주 떠올리게 되는 고민인 것 같아요. 간단하면서도 영양도 챙기고 밥도둑 반찬으로 먹을 수 있는 매콤 두부조림 레시피 올려봅니다. 기본 집밥 반찬 메뉴지만 매콤한 양념 맛에 밥 한 그릇이 뚝딱 사라지잖아요~ 밥에 두부조림을 쓱쓱 으깨서 비벼 먹어도 꿀맛이죠! ^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
들기름
2숟갈 구매
대파
구매
청양고추 생략 가능
1~2개 구매
물
180~200ml 구매

[두부조림 양념장]

고춧가루
1숟갈 구매
다진마늘
0.5~1숟갈 구매
간장
2숟갈 구매
국간장 또는 참치액
1숟갈 구매
미림
1숟갈 구매
매실청
1숟갈 구매
참기름
0.5숟갈 구매
코인육수 생략가능
1/2개 구매
후추
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
키친타올
구매
스텐트레이
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매
소스볼
구매
접시
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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두부는 먹기 좋은 크기로 썰어서 키친타올로 물기를 제거해 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 키친타올 , 스텐트레이

들기름 또는 일반 기름을 두른 팬에 두부를 위아래 노릇하게 부쳐주세요. 부드러운 식감의 두부조림을 좋아하면 부치지 않고 바로 졸여도 됩니다. 부쳐서 만들면 두부가 퍼지지 않고 살짝 쫄깃한 식감이 좋아요.

프라이팬 , 조리용스푼

더 맵게 만들고 싶을 때는 청양고추나 청양고춧가루를 넣어도 좋아요. 짠맛은 기호에 맞게 양을 조절해 주세요. 매실청 대신 올리고당, 물엿을 넣어도 좋아요.

따로 육수 없이 물로 두부조림을 만들 건데 집에 코인육수가 있다면 반 개 정도 가루로 만들어서 양념장에 섞어보세요. 육수를 사용하지 않아도 감칠맛이 더 좋아져요. 물론 코인육수 없이 양념장과 물만 사용해도 됩니다!

양념장에 물을 넣어서 섞은 뒤에 넣어주면 남는 양념 없이 깔끔하게 다 사용할 수 있어요. 물은 180~200ml 정도 두부가 잠길랑말랑하게 넣어주면 됩니다.

저는 간단하게 대파만 넣어줬는데 기호에 따라 호박, 양파, 청양고추, 부추 등을 넣어도 맛있어요! 대파는 꼭 넣어주세요~

대파 손질법

부친 두부 위에 양념장과 물, 대파를 넣고 끓여주면 됩니다.

중강불에서 끓여주는데 너무 건조하게 팍 졸이지 않고 바닥에 살짝 촉촉함이 느껴질 정도로 졸여주세요. 열기가 한 김 식으면 수분이 더 날라가거든요.

깨를 뿌려서 마무리 합니다.

두부조림 관련 상품

등록일 : 2024-10-31 수정일 : 2024-10-31

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jasmin7141

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#두부 #두부조림 #매콤두부조림 #반찬 #집밥 #간단한 #두부요리 #두부조림양념 #반찬레시피 #반찬메뉴

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