추운 날씨 든든하고 구수한 두부시래기된장국 끓이기

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레몬콩

추운 날씨 든든하고 구수한 두부시래기된장국 끓이기

요즘 날씨가 추워지니까 본가에서 먹었던 시래기국이 생각이 많이 나더라고요. 뜨끈하게 끓여낸 시래기국에 밥과 김치만 있어도 참 든든하고 속이 편해서 가을날 참 좋거든요. 그래서 오늘은 누구나 쉽게 끓일 수 있는 두부시래기된장국 끓이기입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[육수]

물
1.2L 구매
건 다시마 조각
2개 구매
국간장
1숟갈 구매
맛소금
1/2티스푼 구매
고춧가루
2/3숟갈 구매

[시래기양념]

된장
2큰숟갈 구매
고추장
1숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
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조리용나이프
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냄비
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국그릇
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노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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먼저 삶은 무청시래기는 찬물에 깨끗하게 씻어줍니다.

그리고 가볍게 물기를 짜주세요.

그리고 가장 중요한건데요. 무청시래기는 껍질이 있어요. 먹어도 상관은 없지만, 이걸 제거하지 않으면 시래기가 질기니 가급적이면 제거해주세요.

시래기 손질법

껍질을 제거한 무청시래기는 먹기 편하게 5등분으로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

그리고 간을 해줄건데요. 먼저 된장을 2큰숟갈 넣어주세요.

그리고 고추장도 1숟갈 넣어줍니다.

다진마늘도 1숟갈 넣어주세요.

그리고 손으로 바락바락 무쳐줍니다. 힘을 줘서 무쳐주면 한결 무청시래기가 연해져요. 다 무쳤으면 잠깐 대기할게요.

두부는 한입에 먹기 좋게 깍둑 썰어줍니다. 푹 끓여야하는 국같은 경우엔 두부가 약하면 풀어지기 쉬우니 단단한 초두부나 시장 두부, 찌개용 두부를 사용하시는 게 좋습니다.

대파도 한입에 먹기 좋게 썰어주세요.

청양고추는 잘게 다져줍니다. 칼칼한 맛을 올려주려면 청양고추가 잘게 다져질수록 맛이 진해집니다. 만약에 매운걸 못드신다면 반개 정도로 줄여주셔도 좋아요.

다음은 육수를 낼건데요. 찬물 1.2L에 건다시마조각 2개를 넣어주세요.

그리고 강불에서 팔팔 끓여줍니다. 물이 팔팔 끓으면 그때부터 5분간 끓여줍니다.

강불

5분 후에 다시마는 건져내세요.

강불

그리고 무쳐둔 무청시래기를 넣어줍니다. 이대로 강불에서 2분간 끓여주세요.

강불

2분 후에 썰어둔 두부를 넣어줍니다. 그리고 10분간 끓여줍니다.

강불

그리고 간을 해줄건데요. 불을 중불로 낮추고 먼저 맛소금을 1/2티스푼 넣어줍니다.

중불

고춧가루도 2/3숟갈 넣어줍니다.

중불

국간장은 1숟갈 넣어주세요.

중불

그리고 썰어둔 대파를 넣어줍니다.

중불

청양고추도 바로 넣어주세요.

중불

그리고 15분 정도 푹 끓여주면 됩니다. 간보시고 입맛에 따라서 짜면 물을 추가하시고 싱거우면 맛소금만 살짝 추가해주세요.

완성~!

: 무청시래기는 껍질을 제거해주면 훨씬 덜 질깁니다. 매운걸 잘 못드신다면 청양고추를 반개로 줄이시거나 빼주셔도 됩니다.

두부시래기된장국 관련 상품

등록일 : 2024-10-29 수정일 : 2024-10-31

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#초간단 #간단자취 #주말요리 #저녁식사 #간단한끼식사 #든든한끼 #집밥 #간단자취요리 #국물요리 #해장국

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