바베큐 폭립 만들기/ 폭립 소 스 만드는 법 레시피 /홈파티 요리 with 통고구마구이

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윤토피아

바베큐 폭립 만들기/ 폭립 소 스 만드는 법 레시피 /홈파티 요리 with 통고구마구이

간단한 채소와 아웃백 st 통고구마구이도 곁들여 보았어요 고구마를 오븐에다 통구이 해먹으니 세상 맛있더라구요

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
6-700g 구매
고구마
1개 구매
마늘
8알 구매
양파 작은 것
1개 구매
월계수잎
2-3장 구매
통후추
15-20알 구매
대파
1대 구매

[바베큐소스]

[통고구마구이재료]

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
계량컵
구매
스푼
구매
비닐봉지
구매
오븐팬
구매
종이호일
구매
오븐
구매
요리집게
구매
요리솔
구매
접시
구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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등갈비는 물이나 쌀뜨물에 담가 2시간 정도 핏물을 빼주세요 급할 때는 물에 설탕 한두 숟가락 넣고 30분 정도 담갔다가 사용하시면 됩니다

등갈비에는 불투명한 근막이 있어요. 이 근막을 손으로 잡고 뜯어서 제거해 주세요 제거해 주지 않으면 고기가 질겨요

도마 , 조리용나이프

등갈비 손질법

등갈비와 통후추 15-20알 월계수잎 2-3장 대파 1대 잠길 정도의 물을 넣고 40분간 푹 끓여주세요

끓여 낸 등갈비는 찬물에 한번 세척해 주세요. 뼈에 붙어있는 뼛가루나 응고된 핏덩이들을 깨끗이 제거해 주시고 물기를 제거해 준비해 주세요

섞어 양념을 만들어 줍니다 양념의 양은 넉넉한 편이에요 *스테이크 소스는 시판용을 사용하였어요 A1 소스 2T + 폰타나 프렌치 4T A1 소스는 신맛이 강해서 비교적 신맛이 적은 폰타나와 섞어서 사용했어요

스테이크소스 6T 다진마늘 1T 굴소스 1T 케찹 3T 맛술 1T 꿀 2T 후추 약간

계량컵 , 스푼

비닐에 등갈비를 담고 양념을 모두 넣어 골고루 묻도록 주물러 준 후 밀봉하여 하룻밤 냉장고에 숙성시켜 둡니다 *최소 1시간 이상 재워주세요

통고구마구이는 중간에 속재료가 들어가기에 흘러넘치지 않도록 양 끝 부분은 자르지 말고 준비해 주세요 껍질째 구우니 깨끗이 세척해 주세요 윗면 먼저 180도 30분 구워줍니다

오븐팬 , 종이호일 , 오븐

30분 후 등갈비도 구울게요 같이 구워서 먹을 양파와 마늘도 조금 준비했어요 냉장고에 있는 채소 취향껏 같이 구워드세요

양파 손질법

양파, 마늘에는 오일 살짝 발라주구요 등갈비도 넣어주세요 고구마는 뒤집어 아랫면이 위로 가도록 뒤집어 180도 20분 구워주세요

중간중간에 남은 소스를 등갈비에 발라주세요

20분 후 등갈비를 뒤집어서 양념을 발라주고 180도 10-15분간 구워주세요 이때도 중간중간 양념 발라주세요 고구마는 꺼내주세요

고구마 중간 부분에 칼집을 내고 살짝 벌려주어 소금, 꿀, 버터, 모짜렐라치즈를 넣고 다시 오븐에 넣어 같이 구워주세요 *가염버터가 있으면 소금 빼고 가염버터 넣으세요 더 맛있어요!

바베큐폭립 관련 상품

등록일 : 2024-10-29 수정일 : 2024-10-30

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#바베큐 폭립 #폭립소스

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