초간편 깍두기 담기

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초간편 깍두기 담기

김치는 아무리 해도 어려와요.. 몇 번의 도전 끝에 깍두기 성공했어요!

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
2개 구매
대파 생략가능
1개 구매
양파
1/2 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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믹싱볼
구매
냄비
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조리주걱
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채반
구매
믹서기
구매
위생장갑
구매
김치통
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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씻고 껍질까지 벗긴 무는 깍둑썰어 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프

굵은소금 2T 넣고 절여줍니다. 무가 제철이 아닌 때엔 설탕을 넣고 함께 절여줍니다(약 1~20분 정도). 이 때 소금과 설탕이 고루 배게끔 두 세번 정도만 아래 위를 뒤섞어주세요.

물 200ml에 밀가루 2T 넣고 풀면서 끓여주세요.

냄비 , 조리주걱

물도 끓고, 밀가루도 잘 풀어지면 불을 끄고 한김 식혀줍니다.

절여진 무는 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

믹서기에 파(오로지 흰 부분만), 양파 1/2개, 마늘 1줌, 생강가루 1/2T, 배즙음료 100ml를 넣어줍니다.

모두 갈아주세요.

절여진 무에 간 양념, 고춧가루 8T, 밀가루풀 2~3T 넣어주세요.

멸치액젓 2T, 새우젓 1T 함께 넣고 버무려줍니다.

위생장갑 , 김치통

: 10월의 날씨쯤 되면 이틀정도 실온에서 숙성시킨 후에 김치냉장고에 넣어주세요. 한여름이었다면 한나절만 지나도 푹 익었을 거예요.

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등록일 : 2024-10-28 수정일 : 2024-10-28

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