얼갈이 소고기국

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얼갈이 소고기국

소갈비를 푹 끓여 낸 육수에 된장을 풀어 끓인 얼갈이 소고기국입니다. 구수한 된장 맛이 얼갈이와도 참 잘 어울리는데요. 소갈비 대신 국거리용 소고기와 사골 육수를 사용하셔도 되세요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

볼
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냄비
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믹싱볼
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채반
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밧드
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도마
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데친 얼갈이에 된장 2큰술을 넣어 주세요.

조물조물하여 얼갈이에 밑간을 해 놓습니다.

소갈비를 푹 끓인 육수는 따로 걸러 주세요.

냄비 , 채반 , 믹싱볼

소갈비살은 뼈와 불리한 후 먹기 좋게 잘라 주세요.

밧드 , 도마 , 조리용나이프

1. 양파는 가늘게 채 썰어 주세요.
2. 청양고추와 홍고추 대파는 가늘게 송송 썰기 해 주세요.

도마 , 조리용나이프

냄비에 소갈비 육수를 부어 주세요.

육수가 끓어오르면 소갈비살을 넣어 주세요.

육수가 끓어오르면 얼갈이와 된장 2큰술을 풀고 한 번 더 끓여 주세요.

중간중간 떠오르는 거품은 수저로 걷어 주세요.

국이 다시 끓어오르면 대파 청양고추 양파를 넣어 주세요.

참치 액젓 1 큰술과 다진 마늘 2큰술을 넣어 주세요.

얼갈이가 충분히 무르도록 중불에서 5 ~10분간 더 끓여 준 후 홍고추를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요.

따뜻할 때 그릇에 담아 완성합니다.

국자 , 뚝배기

: 1. 육수만 따로 냉장실에서 차게 식혀 지방은 걷어 주셔도 좋아요.
2. 된장은 집집마다 염도가 다르기 때문에 간을 봐가며 양을 조절해 주세요.

얼갈이소고기국 관련 상품

등록일 : 2024-10-28 수정일 : 2024-10-28

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