생강청 만들기

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그미네

생강청 만들기

햇생강이 나는 철이예요. 햇생강으로 생강청 만들어 두면 겨우내 따뜻한 생강차로 음식에 양념으로 두루 쓸 수 있죠. 몸을 따뜻하게 해 주고 살균 효과, 항염 효과, 식욕 증진 및 소화 흡수를 돕는 등 다양한 효능을 가지고 있는 생강으로 생강청 만들어봐요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

생강 손질후
2.6kg 구매
설탕
2.6kg 구매

조리도구

볼
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고무장갑
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채반
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과도
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키친타올
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도마
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조리용나이프
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믹서기
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유리병
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스푼
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노하우

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생강은 찬물에 10분정도 담갔다가 손으로 작게 부러뜨린 후 고무장갑을 끼고 빡빡 문질러요ㅡ3번 정도 되풀이 하면 껍질이 거의 다 벗겨져요

볼 , 고무장갑 , 채반

덜 벗겨진 껍질은 과도를 이용해 벗겨주세요

껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 생강은 키친타월로 물기를 완전히 제거해요ㅡ물기가 있으면 생강청이 상하기 쉬워요

믹서에 갈기 쉽게 편으로 썰어요

도마 , 조리용나이프

큰그릇에 편으로 썬 생강을 넣고 설탕을 뿌려서 뒤적여서 1시간 정도 둡니다 ㅡ나중에 용기 위에 덮을 설탕 600g 정도는 남겨줘요

1시간 지나면 생강에서 물이 나서 믹서에 갈기 쉽게 됩니다

믹서에 곱게 갈아줍니다

열탕소독한 용기에 생강청을 넣고 맨위에 설탕으로 덮어 변질 되지않게 해줍니다

유리용기 , 스푼

생강청은 실온에서 하루 보관 후 냉장 보관하면 됩니다ㅡ1개윌 후 잘 숙성돼서 맛있게 드실 수 있어요

: ***햇생강은 큰그릇에 담아 바락바락 3~4번 문질러 씻어주고 덜 벗겨진 부분은 과도로 벗기면 잘 벗겨집니다 ***생강의 물기를 잘 닦아주고 열탕 소독된 용기에 생강청을 담은 후 설탕으로 덮어줘야 변질되지 않아요

생강청 관련 상품

등록일 : 2024-10-27 수정일 : 2024-10-29

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#생강 #설탕 #다이어트 #감기예방

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