소금빵 만들기 시오빵 홈베이킹 소금빵 레시피 만드는 법

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윤토피아

소금빵 만들기 시오빵 홈베이킹 소금빵 레시피 만드는 법

집에서 손반죽으로 만드는 소금빵.
출처 : 유튜브 호주가이버님

4인분 2시간 이상 중급

[재료]: 따듯한 우유 160g , 설탕 25g , 소금 3g , 인스턴트 드라이 이스트 3g , 식용유 30g , 중력분(강력분) 290g , 버터 40g (8eax5g)

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1. 우유 160g 전자레인지에 45초 돌려 따듯하게 준비
2. 설탕 25g과 소금 3g, 이스트 3g을 넣고 휘퍼로 저어 녹여 준다
3. 식용유 30g과 밀가루 절반 분량을 넣고 잘 섞어준다
4. 나머지 밀가루 넣고 스크래퍼로 접어주듯이 반죽해 준다
5. 한 덩이가 되면 꺼내어 3분간 손반죽 한다. 약 백번

6. 손반죽이 끝난 반죽은 동그랗게 만들어 믹싱볼에 넣은 후 젖은 천을 덮어 1차 발효 훈훈한 오븐에 40분
* 50도로 2분 돌려준 후 끈 상태로 40분 발효
7. 두 배 정도로 잘 부푼 반죽 꺼내어 삼절 접기 두 번 한다. 끝부분을 모아 아래로 가게 해준 후 둥글리기
8. 천 덮어 15분 중간 발효 상온에
9. 그동안 버터 준비
10. 중간 발효 끝난 반죽 밀대로 동그랗게 밀어주기

11. 8조각으로 나누어 주기
12. 밀대로 30cm가 되는 길쭉한 모양이 되도록 밀어준다
13. 넓은 부분에 버터를 넣고 돌돌 말아 준다 끝부분이 아래로 가도록 놓아 준다
14. 랩으로 덮어 40분 2차 발효
15. 소금 올려서 예열 된 오븐에 굽기 180도 12-15분

등록일 : 2024-10-27 수정일 : 2024-10-27

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집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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