#마늘쫑요리 #건새우요리 #건새우마늘쫑볶음만들기 #밑반찬 #담백한재료의맛 #멸치액젓과소금

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강철새잎

#마늘쫑요리 #건새우요리 #건새우마늘쫑볶음만들기 #밑반찬 #담백한재료의맛 #멸치액젓과소금

마늘쫑볶음을 반찬가게에서 사게 되면 그 마늘쫑이 전부다가 중국산이더군요. 그래서 검색했는데 역시 국산 마늘쫑의 가격은 반반치 않았지만서도 어라~~~ 중국산의 가격 또한 녹녹지 않았습니다. 그것은 도대체 뭐시냐~~~ 중국산이면 사서 그런가 싶었습니다. 그런데 구하기가 그리 어렵더군요. 중국산은 쉽게 구할 수 있는데 국산은 어렵다. ㅠㅜ 국산을 고집해서는 마늘쫑을 택배로 받기까지. 오래 걸렸습니다. 그런 후에 건새우를 넣고 반찬가게나 백반집에서 먹는 마늘쫑건새우볶음을 만들었습니다. 단!!! 짜지도 않고 달지도 않게 담백하게 만들어낸 그냥 가장 평범한 건새우마늘쫑볶음입니다. ^^ 전 이맛이 좋네요. 재료의 맛이 살아 있어서~~

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
5000g 구매
건새우
100g 구매
설탕
2큰술 구매
소주
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
소금
2작은술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
콩기름 식용유
4큰술 구매
물
4큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
반찬통
구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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마늘쫑은 뒷부분인지 앞부분인지.. 그쪽을 잘라 낸 후에 씻어서 5센티정도로 썰어서 준비해 놓습니다.

도마 , 조리용나이프 , 채반

마늘종 손질법

기름없이 달궈진 불~~ 센불!!! 에서 달달 건새우를 볶아 줍니다. 기름 넣지 않습니다.

프라이팬 , 요리스푼

기름없이 잘 볶아다면 이제 마늘쫑을 넣어 줍니다. 같이 잘 볶아 줍니다.

그리고 설탕을 넣어서 불향을 내어 주면서 알싸한 마늘쫑의 맛과 비릿한 맛의 건새우를 중화시켜 줍니다. 잘 볶아 줍니다.

그렇게 볶다가 점점 물기가 말라가면 여기에서 바로 물을 넣어서 같이 잘 섞어가면서 볶아 줍니다. 기름이 아닌 물을 넣는 것이 훨씬 담백하고 마늘쫑도 푹 익을 수 있습니다.

간을 보고 아직도 비릿하거나 짠맛이 강하면 설탕이나 매실액을 추가로 넣어 주시고 싱겁다고 생각이 들면 소금간을 추가로 넣어 주시면 됩니다. 통깨를 넣어서 잘 섞어가면서 마무리 합니다. 불을 끕니다.

단맛도 감돌면서 짠맛도 감도는 알싸한 맛은 당연하겠죠~~ 물을 추가로 넣어서 볶아서는 아린 맛도 많이 사라졌습니다. 기름을 많이 넣지 않아서는 물을 넣어서 잘 섞이도록 볶아 주었습니다. 물이 기름과 비슷한 역할을 하기도 합니다. ^^

밑반찬이자 밥반찬인 건새우마늘쫑볶음 완성입니다. 우와~~ 든든합니다. 마늘쫑의 우여곡절이 많았지만서도 아주아주 알찬 밑반찬 하나가 되었습니다. 그렇게 짜지도 않고 달지도 않아서 그냥 마구마구 밥이랑 먹게 되는 맛입니다.

건새우마늘쫑볶음 관련 상품

등록일 : 2024-10-25 수정일 : 2024-10-25

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#마늘쫑요리 #건새우요리 #건새우마늘쫑볶음만들기 #밑반찬 #담백한재료의맛 #멸치액젓과소금 #건새우 #마늘쫑 #국산마늘쫑

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