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왕박보리

카레가루 넣고 감칠맛나는 닭갈비 만들기

닭 정육을 싸게 팔길래 집에서 닭갈비를 해보았어요! 카레가루를 넣었더니 집에서도 춘천에서 먹은 맛을 느낄 수 있었어요 ㅎㅎ
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭다리살 정육을 우유에 담궈 잡내를 잡아줍니다.

볼

우유를 따라 버리고 키친타올로 물기를 닦아줍니다.

키친타올

살코기부분은 칼집을 내고 껍질부분은 포크로 콕콕 찍어서 양념이 잘 배도록 해줍니다.

포크

양배추 1/4, 고구마 2개 손질해줍니다. 양배추는 먹기 좋은 크기로 자르고 고구마는 새끼손가락 정도 길이로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

떡은 물에 넣고 해동해줍니다.
닭갈비소스는 백종원 만능양념장 소스를 보고 만들었어요. 고추장, 황설탕, 고춧가루, 맛술, 진간장, 다진마늘을 모두 두 스푼씩 넣고 섞어줍니다. 저는 풍미를 더 살리고 싶어서 생강가루 살짝 넣었는데 안 넣어도 될 것 같아요.

볼 , 조리용스푼

떡을 뺀 모든 재료를 믹싱볼에 넣고 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.
웍에 기름 살짝 두르고, 적당히 열이 오르면 중약불로 맞추고 닭갈비를 올려줍니다.

웍

닭갈비 양념이 타지 않도록 잘 섞어주시고, 고기가 살짝 익었으면 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
저희 집엔 고체카레밖에 없어서 아주 작게 잘라서 넣었습니다. 카레는 맛이 강하기 때문에 너무 많이 넣지는 마시고, 1 티스푼 정도만 넣는 걸 추천드립니다.
마지막으로 고구마까지 잘 익었는지 보시고 불려놓은 떡을 넣고 휘리릭 볶아줍니다. 떡이 말랑말랑하게 잘 익었으면 맛있는 닭갈비 완성입니다!
팁-주의사항
카레가루는 조금씩 맛을 봐가면서 넣는 걸 추천드립니다. 양념이 탈 수 있으니 오래 걸리더라도 중약불에 계속 뒤집어가면서 익혀주세요.

등록일 : 2024-10-24 수정일 : 2024-10-24

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왕박보리

쉬운 요리를 추구하는 야매요리사 왕박보리입니다

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#닭갈비#닭고기#닭다리살정육#닭정육#카레닭갈비#백종원만능소스#춘천닭갈비
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