두부김치 만드는법 두부김치 레시피 고기없이 두부김치 맛있게 만드는법

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두율이아빠

두부김치 만드는법 두부김치 레시피 고기없이 두부김치 맛있게 만드는법

두부김치 만드는법 두부김치 레시피 고기없이 두부김치 맛있게 만드는법

아무나

재료Ingredients

[재료]

[김치양념]

고춧가루
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
미림
3스푼 구매
진간장
1스푼 구매
식용유
1스푼 구매
참기름
2스푼 구매

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노하우

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적당히 익은 김치 400g 을 잘게잘게 잘라서 준비해주세요. 국그릇에 한그릇 또는 200cc 컵에 2.5 컵 정도를 살짝만 눌러 담아주시면 대략 400g이 됩니다.

두부는 무조건! 제일 단단한걸로 반모를 가로세로 1~1.5cm 로 깍둑썰기를 해주세요. 두부는 업체마다 300,400,500g 을 한모라고 포장해서 다양하게 팔고 있는데 어릴적에 큰판에서 모두부를 서걱서걱 잘라팔던 제눈에 한모는 최소 500g을 되어야 한모 같더라고요^^~ 그러니 반모는 250g 입니다!

도마 , 조리용나이프

볼에 잘게 자른 김치를 담고 양념란에 적힌 재료를 전부 넣어주세요 고추가루는 중간입자 고춧가루 입니다.

믹싱볼 , 숟가락

설탕이 들어가야 졸였을때 김치가 짜져도 단맛으로 단짠이 완성되고 색감도 더욱 맛있게 볶아집니다.

미림은 알콜도수 14% 짜리 맛술의 일종입니다. 미림 없을땐 정종 또는 청하로 대체하셔도 됩니다~

간장은 진간장을 사용해주세요. 볶았을때 풍미가 잘 유지되서 양조간장보다는 진간장이 좋아요.

식용유 와 참기름을 부어주세요. 섞는게 싫으시면 두가지중 하나로 양을 통일하셔도 됩니다.

재료를 골고루 잘 섞어주세요.

스탠팬 말고 코팅팬을 강불로 가열해서 양념해놓은 김치를 부어주세요.

프라이팬 , 요리스푼

김치를 붓고는 곧바로 팬 위에 재료를 넓게넓게 펴주시고

뚜껑을 덮고 강불을 유지하고 1분간 가만히 두세요. 뚜껑이 팬보다 넓으면 수분이 팬 밖으로 떨어져서 재료가 빨리 탈수 있으니 수분이 다시 팬안으로 들어 갈수 있게 팬보다 크지 않거나 딱 맞는 뚜껑을 사용하세요.

1분후에 뚜껑 열고 강불 유지하고 30~40초를 볶아주세요.

볶은 김치를 넓게 편다음 불을 약불로 줄이고 한쪽에 두부를 부어주세요.

모짜렐라치즈 대략 50~60g 을 두부 옆에 골고루 부어주세요.

슬라이스 치즈를 1~2장 찢어서 올려주세요. 두부 올리고 모짜렐라 치즈 올리고 슬라이스 치즈를 올리는 시간 포함해서 약불 유지하고 2~3분 정도를 가만히 두세요.

약불에 뚜껑 열고 2~3분 뒀으면 다시 뚜껑을 덮고 강불에 1분 30초 정도를 놔두면서 치즈를 따끈~~하게 녹여줍니다.

순서대로 하셨으면 이런 비쥬얼이 나올꺼에요~ 독특하고 맛있어 보이지 않나요^^

골고루 비벼서 숟가락으로 떠드셔도 되고 기호에 따라 조금씩 덜어드셔보세요. 고기 대신 치즈를 사용해서 단짠한 김치볶음에 치즈의 고소함이 더해져 독특한 두부김치를 즐길수 있습니다.

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등록일 : 2024-10-22 수정일 : 2024-10-22

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두율이아빠

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