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심플민

미나리오징어초무침 만드는 법 오징어초무침 양념장 미나리오이무침

쫄깃하게 오징어 데쳐 아삭하고 상큼한 봄향기 가득한 미나리 생으로 넣어 시원한 오이와 함께 상큼 달큼 매콤한 양념에 무쳐내면 요즘같이 따뜻해지는 날씨에 너무 맛있게 먹을 수 있는 별미 메뉴가 되어주는데요. 저지방 고단백 식품으로 콜레스테롤과 간 기능 개선에 좋은 타우린이 풍부한 오징어와 영양 가득한 제철 채소를 그대로 영양 가득 생으로 섭취할 수 있는 메뉴로 최고인 미나리오징어초무침 만드는 법 그 양념장 비법까지 차근차근 소개합니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
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▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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오이의 겉면을 굵은소금으로 가볍게 문질러 세척해 주고 둥글게 썰어준 뒤 반달 모양으로 잘라 먹기 좋은 사이즈로 준비해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

각종 비타민과 무기질, 섬유질이 풍부하고 혈액을 정화시키며 혈압과 콜레스테롤 수치를 줄여주고 몸속에 쌓인 독소를 배출하는 데 효과적인 역할을 해주는 미나리는 요즘 제철 봄나물로 자주 볼 수 있는데요. 생으로 먹을 때 더욱 맛있는 미나리를 깨끗하게 세척해 줍니다. 미나리가 잠길 만큼의 물에 식초 2 큰 술 정도를 넣고 10분 정도 담가 둔 뒤 가볍게 흔들어 두세 차례 헹구어 줍니다.

볼

미나리 손질법

다음 5~6cm 정도의 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

요즘 햇양파가 나오고 있어서 함께 넣어주면 천연 단맛을 느끼며 신선하게 드실 수 있어요. 양파도 얇게 썰어 준비해 줍니다.

양파 손질법

오징어는 300g 정도로 준비해 넣어주는데 오징어가 작은 사이즈라 2~3마리 준비해 주었네요. 부드럽게 먹기 위해 껍질을 벗겨줍니다.

오징어 손질법

파채칼로 칼집을 내주어 양념이 잘 배고 먹음직스럽게 준비해 주었어요.

파채칼

물 1L 정도에 물이 끓으면 식초 1 큰 술을 넣고 오징어를 데쳐줍니다. 식초를 넣고 데쳐주면 보다 탱글탱글한 오징어로 데쳐낼 수 있고요. 오랜 시간 데치는 경우 오징어가 질겨질 수 있기에 2분 정도 가볍게 데쳐줍니다.

냄비

다음 찬물에 헹구어 준비해 주세요.

채반

고추장 2.5 큰 술 고춧가루 1.5 큰 술 식초 2 큰 술 간장 1 큰 술 설탕 1 큰 술 매실액 1 큰 술 참기름 1 큰 술 다진마늘 1/2 큰 술 위 분량의 양념 재료를 준비하여 잘 섞어 준비해 줍니다.

계량컵 , 계량스푼

준비한 재료를 모두 넣고 양념장도 모두 넣어 줍니다. 새콤달콤한 맛의 정도는 취향에 따라 식초와 설탕으로 조절해 줍니다.
절구로 간 깨를 충분히 넣어 줍니다. 통깨보다 갈아낸 깨가 훨씬 풍미 깊은 맛으로 맛있게 드실 수 있어요.

미니절구

양념이 모두 섞이도록 가볍게 섞어주면 맛있는 미나리오징어초무침 오징어숙회 완성입니다. 한끼의 메인 별미 메뉴로 손님 초대용, 생일상용으로 준비하기에도 너무 제격인 메뉴랍니다. 생채소를 단백한 오징어와 함께 맛깔나는 양념장과 함께 맛있게 드실 수 있는 메뉴로 요즘 같은 계절 더욱 맛있게 드실 수 있는 일품 메뉴가 아닐까 싶어요. 양념장만 만들면 어렵지 않은 레시피로 누구나 쉽게 만들 수 있는 영양 가득한 메뉴로 미나리오징어초무침 만드셔서 입맛 돋우는 봄 영양 메뉴로 즐겨보시길 바랍니다.

접시

등록일 : 2024-10-21 수정일 : 2024-10-21

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레시피 작성자About the writer

심플민

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#미나리오징어초무침#오징어초무침#미나리오이무침#오징어무침
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