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음식중개사

가성비 최고의 반찬 콩나물전 초간단 레시피

언제나 가성비 최고의 식재료인 콩나물!
오늘은 흔한 무침이나 찜이 아닌 콩나물 전 레시피를 소개해 볼게요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
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콩나물은 흐르는 물에 3차례 이상 깨끗하게 씻어줍니다. 흙에서 자라는 채소가 아니라 불순물이 많지 않지만, 요즘은 성장을 빠르게 하는 약품처리 등을 하기에 잘 세척해주는게 좋아요.

믹싱볼 , 채반

콩나물 손질법

양파 1/3개를 0.2cm두께로 채썰어 주세요. 아삭한 식감이 예술입니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

양파가 너무 길면 전을 만들었을때 삐져나와 예쁘지 않아요. 절반으로 잘라주세요.
예쁜 색감을 위해 홍고추 한 개를 채썰어 줍니다. 홍고추가 없다면 당근이라 파프리카를 넣어도 좋아요.
붉은 채소가 들어가야 색감이 예쁘니 꼭 넣어주세요. 홍고추는 다져줍니다.
씻은 후 물기를 제거한 콩나물은 4cm 길이로 듬성듬성 잘라줍니다. 콩나물에 칼이 많이 닿으면 여차하면 풀 비린내가 날 수 있으니 주의해 주세요.
믹싱볼에 모든 재료를 넣은 후 소금 한꼬집을 넣어 간을 맞춰줍니다.

스푼

모든 재료에 소금이 섞였다면 부침가루 2큰술을 넣어 섞어줍니다. 이렇게 섞다보면 서로 떡처럼 달라 붙어요.
이때 물 1/3컵을 넣은 후 섞으면 골고루 잘 섞이고 윤기과 좌르르르 흐르는 반죽이 완성됩니다.
처음부터 부침가루와 물을 같이 넣으면 부침가루가 흘러내리고 재료에 붙지 않으니 순서에 맞게 해주세요. 반죽이 완성 되었으니 이제 전을 구워볼까요?
중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 부어줍니다. 이때 기름은 올리브유, 해바라기씨유 등 상관없이 평소 사용하시는 기름을 활용해 주세요.

프라이팬

반죽을 한 입사이즈로 올려줍니다. 콩나물전은 한 판전으로 크게 구우면 기름을 많이 먹어 느끼하고, 기름도 많이 튀어서 청소하기도 힘들어요. 이런 저런 이유로 한 입사이즈 전을 추천합니다.
중불로 약 1분간 구운 후 뒤집어서 30초 더 익혀주세요. 채소전이라서 약불로 오래 구우면 질기고 맛이 없습니다. 꼭 중불로 휘리릭 만들어 주세요.
채소 특성상 기름을 흡수하기에 구운 전은 기름종이에서 꼭 기름을 제거해 줍니다. 올려놓으면 알아서 어느정도 흡수가 돼 깔끔한 맛의 전이 됩니다.

뒤집개 , 유산지 , 접시

채즙 팡팡 맛있는 콩나물전이 완성되었습니다. 별것 아닌 재료지만 맛은 별거 있는 특식이랍니다.

등록일 : 2024-10-21 수정일 : 2024-10-23

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#콩나물#콩나물요리#초간단#쉬운전#콩나물전#채식#음식#안주
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