간장찜닭레시피 알감자 넣은 찜닭 간장 닭볶음탕 소스 만들기

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포우맘의요리

간장찜닭레시피 알감자 넣은 찜닭 간장 닭볶음탕 소스 만들기

장을 볼 때 가장 만만하면서 가성비 있게 먹을 수 있는 요리가 닭 요리입니다. 저녁 반찬으로 푸짐하게 먹을 수 있는 닭볶음탕 항상 고추장과 고춧가루를 넣어서 빨갛게만 만들어서 먹는데요 오늘은 빨간 고추장 닭볶음탕 대신에 간장을 넣어서 찜닭을 만들어 보았어요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[찜닭소스]

진간장
2/3컵 구매
맛술
1/2컵 구매
흑설탕 6T
1/2컵 구매
생강가루
1/3T 구매
다진마늘
1T 구매
대파
1컵 구매
참기름
3T 구매
물
1컵 구매

조리도구

볼
구매
주방필러
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
냄비
구매
궁중팬
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 당면 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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볼에 마른 당면을 넣고 물을 넣어서 30분 정도 불려주세요 찜닭 요리의 마지막에 넣을 거라 미리 미지근한 물에 불려두세요

당면 손질법

알감자를 필러로 깎아줍니다.

감자 손질법

청양고추 2개를 어슷 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

찜닭을 끓일 때 넣을 대파는 길게 썰어주세요

대파 손질법

찜닭 소스에 넣을 대파는 송송 썰어주세요

표고버섯은 채 썰어줍니다

목이버섯은 물에 담가서 불린 후에 하나씩 떼어 주세요

볼에 진간장 2/3컵을 넣어주고 맛술 1/2컵을 넣고 설탕도 1/2컵 넣어주세요

소스볼 , 계량스푼

흑설탕을 넣으면 찜닭 색이 까맣게 갈색이 됩니다

다진마늘을 1스푼 넣고 생강가루 1/3스푼과 참기름 3스푼 대파를 1컵 물 1컵을 넣고 난 후에 설탕이 녹을 수 있게 잘 저어줍니다.

닭을 물에 씻어서 내장을 손으로 제거해 주고 끓는 물에 닭을 데칩니다. 닭은 불순물이 많이 나오기 때문에 2~3분 정도 데쳐주세요

데친 후에는 찬물에 닭을 씻어줍니다. 닭뼈 절단 부위에 뼛조각이 있을 수 있으니까 손으로 문질러서 뼛조각을 씻어내 주세요

큰 궁중팬이나 냄비를 준비해 주세요 데친 닭을 넣어주세요

양념장을 넣어주고 물 2컵을 넣어주세요

닭이랑 양념이 잘 배이게 10분~30정도 둡니다

가스불을 켜기 전에 알감자를 넣어주세요

뚜껑을 닫고 20분 동안 끓여주세요

뚜껑을 열고 어슷 썬 건고추 3개를 넣어주세요

버섯도 넣어주고요 5분간 끓이세요

불린 당면을 넣어주세요

대파와 청양고추 2개를 넣어서 5분간 끓입니다.

당면을 100g 정도 넣는데요 당면을 많이 넣었으면 물이 부족할 수 있습니다. 부족하면 물 반 컵 더 첨가하고 간을 본 후에 싱거우면 간장 조금 더 넣으세요

통깨를 솔솔 뿌려 주세요 완성입니다

: 찜닭을 만들 때는 건고추가 들어갑니다. 매콤한 맛을 내는 건고추가 들어가는데 오늘 만든 찜닭에는 건고추가 들어가지 않고 고춧가루를 넣었어요

간장찜닭 관련 상품

등록일 : 2024-10-18 수정일 : 2024-10-18

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#찜닭 #알감자찜닭 #찜닭만들기 #찜닭레시피

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