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반이짝이

굴소스 볶음밥 만드는법

냉장고 속 자투리 야채와 냉동 소분해둔 새우, 계란만 있으면 간단한 레시피로 요리할 수 있어 자주 만들어먹곤하는 새우볶음밥이에요.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 새우살 보관법새우살 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
새우는 맛술 1 작은 술, 소금과 후추 약간 뿌려 밑간해줍니다.

접시

계란은 부드럽게 덩어리 없이 곱게 풀어 섞어줍니다.

볼 , 포크

파기름을 내어줄 대파 흰 부분은 잘게 다져 썰어주고, 당근과 파프리카는 작은 크기로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

달군 팬에 식용유 3 큰 술을 넣고 대파를 먼저 볶아 파기름을 내어줍니다.

프라이팬 , 조리주걱

달큰하게 볶아지면 새우를 넣고 재료의 색이 변하고 겉이 익으면 당근과 파프리카를 넣어줍니다.
새우와 채소를 팬의 한쪽으로 밀어두고 풀어둔 달걀물을 부어줍니다.
겉에서부터 익기 시작하면 저어가며 스크램블을 만들어줍니다.
재료들이 고소하게 익으면 밥을 넣고 함께 섞어줍니다.
밥알이 볶아지면 약간 밀어두고 빈 공간에 진간장 2/3 큰 술을 넣고 불향의 구수한 맛을 내기 위해 간장을 약간 눌러 태워줍니다.
굴소스 2/3 큰 술을 넣고 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
부족한 간은 소금을 더해주고 후추를 약간 뿌려줍니다.
불을 끄고 참기름 1 작은 술을 넣고 고소하게 완성해 줍니다.
굴소스를 넣고 양념하여 감칠맛이 깊고 진하며 밥알과 어우러지는 새우의 탱글함, 달걀의 고소함이 맛나게 어우러져요.

플레이팅접시

팁-주의사항
파기름을 낸 뒤 새우와 야채, 계란을 넣고 볶아 재료의 향미를 살리고 밥알의 식감이 있게 고슬고슬하게 볶고, 태운 간장과 굴소스로 맛을 더해 완성합니다.

등록일 : 2024-10-17 수정일 : 2024-10-18

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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