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써지니

삼시세끼 라이트 차승원 청국장 레시피 김치 청국장찌개 맛있게 끓이는법

삼시세끼 라이트 김고은 님이 나오셨던 마지막 아침식사 겸 차승원 님과 유해진님고 강원도 평창에서의 마지막 아침식사 때 드셨던 김치 청국장찌개 청국장을 끓여서 맛있게 먹었어요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
김치는 한 입 크기로 가위로 썰고, 애호박과 두부는 약간 도톰한 두께로 한 입크기로 썰어서 준비합니다.(애호박은 금방 익는 채소이기 때문에 6mm 두께 정도로, 차승원 님은 두부를 1cm 정도의 두께로 정사각형 모양으로 썰으셨는데 취향껏 썰어주시면 되세요)

도마 , 조리용나이프 , 조리용가위 , 볼

표고버섯은 키친타올로 먼지를 털어내고 표고버섯의 갓만 준비하여 한 입 크기로 썰고, 양파는 표고버섯보다 살짝 큼직하게 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.
대파, 청양고추, 홍고추는 모두 송송 썰어서 준비합니다.
냄비에 청국장 한 덩어리와 된장 1큰술, 물 600ml를 넣어줍니다.

냄비 , 조리용스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

청국장이 풀어지면서 된장과 잘 섞이도록 숟가락으로 풀어줍니다.
준비한 김치를 모두 넣어줍니다.
고춧가루 0.7큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참치액 1큰술을 넣어줍니다.(청국장과 된장의 염도는 각각 다르기 때문에 마지막에 청국장찌개 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 맞춰주시고, 참치액이 없다면 멸치액젓이나 까나리액젓을 넣어도 상관없어요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

표고버섯, 양파, 홍고추, 청양고추, 애호박, 대파를 모두 넣어줍니다.(저는 대파를 깜박하여 마지막에 넣었는데 다른 채소와 함께 넣어주시면 되세요)
숟가락으로 뒤적여주고 가스불 센불 상태에서 끓여줍니다.
보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
거품을 걷어내고 가스불 중불에서 한단계 낮춰 약 7분 정도 김치 청국장을 끓여줍니다.(청국장의 맛이 우러나와야 하기 때문에 휘리릭 한소끔 끓이는 것보다는 일정 시간을 끓여주셔야 깊은 맛이 나면서 국물맛이 진해져요)
시간이 경과 후 두부와 대파를 넣고 뒤적여줍니다.(대파는 청국장 채소를 넣을 때 미리 넣어주시면 되세요)
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 간을 맞추고, 건더기에 비해 국물이 부족하다고 느껴지면 물을 소량으로 추가하고 한소끔 끓여주다가 간을 다시 맞춰주시면 되세요.
마지막으로 김치 청국장을 한소끔 끓여주면 삼시세끼 라이트 차승원 청국장 끓이는법 완성입니다.

등록일 : 2024-10-17 수정일 : 2024-10-17

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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