새콤달콤 무생채 레시피 절이지 않고 만드는 아삭한 무생채 만드는 법

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심플민

새콤달콤 무생채 레시피 절이지 않고 만드는 아삭한 무생채 만드는 법

바로 만들어 먹을 수 있는 간단한 무김치레시피로 새콤달콤하게 만드는 아삭한 무생채 만드는 방법 소개합니다. 따로 절이는 과정 없이 양념하여 후다닥 만들 수 있는 레시피로 무 한통 사서 다른 요리하고 남은 무로 항상 만들어 먹는 저희집 단골 인기 메뉴이기도 하답니다. 무는 풍부한 소화효소 함유로 소화를 돕는 역할을 해주고 열을 가하여 먹는 것보다 생으로 먹을 때 비타민 손실을 막아 풍부한 영양소를 그대로 섭취할 수 있기 때문에 새콤달콤하게 양념하여 무쳐낸 무생채 만드는 법 차근차근 소개합니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
600g 구매
고춧가루
3큰술 구매
식초
3큰술 구매
설탕
2.5큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진대파
3큰술 구매
소금
1작은술 구매
깨
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조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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위생장갑
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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무는 작은 무로는 600g 정도인데 가을겨울철 큰무는 보통 1kg 이상의 사이즈이기 때문에 큰 무 하나로 무생채를 만들 땐 양념의 비율을 두 배로 하여 만들어 주시면 됩니다. 먼저 무의 껍질을 살짝 깎아내서채 썰어줄 준비를 하였는데요. 무는 껍질에 영양소가 많기 때문에 깨끗이 세척해서 껍질까지 그대로 드시는 것이 가장 좋긴 해요. 무는 2mm 정도의 폭으로 채 썰어 준비해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

무는 초록 부분이 단맛이 많아서 생채에는 초록 부분으로 섭취하는 게 좋고 흰 부분은 국이나 탕 등의 끓이는 용도로 사용하면 좋아요. 파는 잘게 다져서 3 큰 술 정도 넣을 분량으로 준비해 줍니다.

대파 손질법

먼저 고춧가루 3 큰 술을 넣고 고루 버무려 줍니다. 고춧가루의 빨간색으로 물이 잘 배는 과정으로 손으로 고루 문질러 가며 고루 색을 입혀줍니다.

믹싱볼 , 위생장갑

식초 3 큰 술 설탕 2.5 큰 술 멸치액젓 2 큰 술 다진마늘 1 큰 술 다음 위 분량의 양념장을 넣고 무와 함께 고루 섞어 양념해 줍니다.

마지막으로 다진대파 3 큰 술과 소금 1 작은 술을 넣고 한 번 더 버무려주면 다소 뻣뻣한 무채가 숨이 죽으며 부드럽고 간도 잘 배며 맛있는 무생채로 완성됩니다.

깨를 솔솔 뿌려 완성하면 더욱 먹음직스럽게 맛있는 무생채 반찬 완성입니다. 반찬으로 쏙쏙 집어먹으면 아삭한 식감으로 새콤달콤 별미 반찬이 되어주고요. 달걀 프라이와 함께 넣어 쓱쓱 비벼 먹기 좋은 비빔밥 재료로도 좋은 무생채랍니다. 어렵지 않은 김치 레시피로 누구나 쉽게 만들 수 있는 무생채 레시피로 맛있게 만들어 보세요.

무생채 관련 상품

등록일 : 2024-10-16 수정일 : 2024-10-17

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