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청담거사

더이상 어물전망신시키는 꼴뚜기라 부르면 안되는 이유 마른꼴뚜기조림

어물전 망신은 꼴뚜기가 시킨다는 말이있죠~~?! 못난사람은 그 사람이 속한 무리에게 까지도 피해를 준다는 뜻인데요. ​ 그런 말과는 달리 말린 꼴뚜기를 잘 조려놓으면 마른반찬들 중에서도 인기있는 밥도둑 반찬이됩니다
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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마른반찬 재료들이 대부분 가격이 좀 나가지요?! 그많큼 맛있다는거구요. 간만에 지방 오일장에서 질 좋은 꼴뚜기 한봉지 가져왔습니다.
내손으로 직접 손질 안한건 무조건 깨끗하게 씻어 줍니다.

볼

채반에 받쳐 물끼를 제거해주고~~

채반

꼴뚜기 처음보는분들도 많으시죠~ 자그마한것이 귀엽기까지 하네요.
마른꼴뚜기 조림 재료- 꼴뚜기 1봉지, 마늘 10개 ,청양고추 2개, 홍고추 1개 ,대파 흰대 조금, 청주 반잔

도마 , 조리용나이프

기름을 두르고 살짝 볶아주다 청주 반컵을 부어 잡내를 날려주세요.

프라이팬 , 요리스푼

촉촉해 질때까지 볶아줍니다.
다른 그릇에 담아주고
달궈진팬에 기름을 두르고 편썰어둔 마늘을 볶아 줍니다.

마늘 손질법

볶아준 마늘도 꼴뚜기에 담아주고 볶는대신 부드럽게 만들기위해 조려 낼 겁니다.
마른꼴뚜기조림 양념 -간장 3수저, 미림 반컵, 다진마늘 반수저, 다진생강 반스푼, 설탕 1수저 ,깨소금 반스푼
중불에 양념장을 끓여주세요.
양념장이 끓어오르기 시작하면 볶아놓은 꼴뚜기와 마늘을 투하~~자글자글~~조려줍니다.
준비해둔 채소들도 투하~~ 꼴뚜기를 못살게 뒤집고 섞어주고~ 또 뒤집고 섞고~
바닥에 국물이 거의 쫄아들면 완성입니다.
요즘 여기저기 힘들다는 분들이 참 많네요. 코로나 이후에 경기가 많이 회복됐다는데도 그 느낌이 체감되지 않으니.. 이럴땐 그냥 납짝엎드려 사는게 최선이다 싶은데 먹는것까지 줄일 수는없고~~ 외식 최소로 줄이고 집에서 맛있는 음식으로 건강을 챙겨야겠어요. 고맙습니다~~^^

접시

꼴뚜기효능- 아미노산인 타우린 성분과 단백질 성분을 다량함유하고있는 꼴뚜기는 스트레스를 해소시키고 각종 성인병을 예방하며 간 건강을 개선하고 피로회복에 도움을 줍니다. 소화을 도와주는 효소를 함유하며 비타민E, 아연등 항산화 성분도 많아 노화예방에 탁월합니다. 출처:네이버 지식백과 타우린이란 오징어, 문어, 각종 조개류에 많이 함유하고 있으며 소의 쓸개즙에서 처음 발견, 아미노산의 일종으로 사람과 포유류동물의 인체내에서는 심장, 뇌, 간 등에 다량함유되있고 혈관계질환을 예방하고 피로회복에 도움을 준다. 출처: 네이버지식백과

등록일 : 2024-10-16 수정일 : 2024-10-16

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