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반이짝이

미나리 오징어무침 만드는법

향긋한 미나리 넣어 매콤 새콤달콤하게 오징어초무침 만들면 입맛 돋우는 요리로 밥반찬은 물론 술안주로도 맛이 좋아요.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질한 오징어는 먹기 좋은 한 입 크기로 잘라주는데 양념이 잘 어우러질 수 있도록 대각선으로 칼집을 넣어줍니다.

도마 , 조리용나이프

몸통은 반으로 길게 자른 뒤 한입에 먹기좋게 썰고 다리는 길이에 따라 2~3등분 해줍니다.

오징어 손질법

냄비에 물 6~700ml 정도 붓고 끓어오르기 시작하면 식초 1 큰 술, 맛술 1 큰 술 소금 약간 넣어줍니다.

냄비 , 계량스푼

끓는 상태로 넣고 1~2분 데쳐줍니다.

채망

미나리 끝의 두꺼운 줄기는 잘라내고 오징어 길이와 맞추어 썰어줍니다.

미나리 손질법

오이는 반으로 길게 잘라 어슷하게 썰고 양파는 채 썰고 고추는 송송 썰어줍니다.

오이 손질법

고추장 3 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 양조간장 2/3 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 매실액 1 큰 술, 간 마늘 1 큰 술을 넣어줍니다.

볼 , 계량스푼

재료가 어우러지도록 섞어줍니다.
만든 양념에 데친 오징어와 오이, 양파를 넣어 간이 어우러지도록 버무려줍니다.
미나리와 고추를 넣어줍니다.
참기름 1/2 큰 술, 통깨 약간 뿌려 마무리해요.
향긋한 미나리와 아삭한 채소, 쫄깃하고 탱글한 오징어를 푸짐하게 담아 완성해요.

접시

팁-주의사항
오징어는 부드럽고 탱탱하게 데친 뒤 미나리와 야채, 양념장을 넣고 버무린 레시피로 초무침을 만들어 완성합니다.

등록일 : 2024-10-15 수정일 : 2024-10-15

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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