매운 코다리조림 만들기/ 코다리 손질 코다리조림 양념 레시피

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매운 코다리조림 만들기/ 코다리 손질 코다리조림 양념 레시피

매콤 쫄깃한 맛의 코다리조림 레시피입니다. 비린내 없이 코다리 손질하는법과 코다리조림 양념 레시피로 밥반찬,술안주로 좋은 코다리조림 만들어 드세요 :)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

코다리
500g 구매
무
300g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
멸치육수
500ml 구매

[양념]

다진마늘
2스푼 구매
맛술
1스푼 구매
간장
5스푼 구매
참치액
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매
편생강
1쪽 구매
후추
구매

조리도구

주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
트레이
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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코다리 손질법은 가위를 이용하여 코다리에 있는 지느러미를 제거하고 먹을 것이 없는 꼬리 끝은 잘라 버리고 코다리를 3~4등분 해 줍니다.

가위 , 칼 , 도마

자른 코다리는 흐르는 물에 깨끗이 세척해 주세요. 배 안쪽의 검은 막은 비린내 제거를 위해 벗겨 줍니다.

무는 1cm 두께로 슬라이스한 뒤 이등분해 주세요.

양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어 줍니다.

양파 손질법

매운 코다리조림 양념- 다진마늘 2스푼 , 맛술 1스푼 , 간장 5스푼 , 참치액 1스푼 ,설탕 1스푼 , 올리고당 1스푼 , 고춧가루 4스푼 , 후추 , 평생강 한쪽을넣어 잘 섞어 주세요.

소스볼 , 숟가락

냄비에 썰어 놓은 무를 펼쳐 깔고 그 위에 코다리를 펼쳐 담은 뒤 만들어 놓은 양념장의 2/3를 발라 주세요.

여기에 멸치육수 500ml(또는 물 500ml와 코인육수 한알)를 넣고 센불로 끓여 줍니다.

센불

육수가 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 깔끔한 맛을 위해 떠오르는 거품을 모두 걷어 주세요. 거품을 걷은 뒤 뚜껑을 덮고 15분간 끓여 주세요.

중불

냄비의 깊이에 따라 끓으면서 넘칠 수 있으니 곁에서 지켜보시다 불 조절을 해 주세요.

15분 뒤 남은 양념과 양파를 넣어 5분 더 끓여 주세요.

5분 뒤 양파가 투명하게 익으면 숟가락으로 국물을 끼얹어가며 조리다 조림 물이 자작해지면 대파와 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓이면 매운 코다리조림 완성입니다.

: 코다리 손질할 때 비린내 제거를 위해 배 안쪽의 검은막을 벗겨 손질해 주세요.

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2024-10-15 수정일 : 2024-10-15

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#코다리 #무 #코다리조림 #코다리무조림

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