멸치육수 내는 아주큰 대멸치말고

큰멸치로 한박스사서 시간 날때 마다 손질해서

너무 크지않은 애들 따로 모아서

멸치고추장볶음 만들었어요~

바삭바삭하게 볶아 식감이 좋은 멸치볶음입니다.

멸치고추장볶음

큰멸치볶음

멸치고추장볶음 만드는법

큰멸치 다듬은거 70g, 식용유1T

고추장1t,청주2T,생강가루조금, 원당1T,다진마늘1t.매실청1t

물엿1t

통깨,참기름, 쪽파 조금

큰멸치

국물내는 아주큰 멸치가 아닌 중멸치보다는 큰멸치

대가리,내장 손질해 살짝 말려두어요~

마른 팬에 멸치넣고 달달 볶아요~

노릇하니 볶아지면 체에 받쳐 멸치가루는 빼요~

멸치볶은 팬에 식용유 넣고 멸치 볶아요~

멸치고추장볶음 양념

고추장,청주,원당

생강가루,다진마늘,매실청

생강술있으면 생강술로~!

생강술 대신 청주,생강가루로

양념재료 다 넣고 끓여요~

고추장이 너무 뻑벅하면 물 조금 넣고 농도를 너무 되지않게~

끓인양념에 볶은 고추장 넣고

멸치에 양념 잘 묻혀요~

불끄고 물엿 조금 넣으면

멸치볶음 윤이 납니다.

통깨, 참기름 넉넉히 ~

쪽파 파란부분으로 마무리~

멸치 70g 만들어 놓으니 적다는~ㅋ

100g으로 만드세요~

만들자 마자 또 만들어야할 듯~

멸치고추장볶음

맨입으로 집어 먹어도 짜지않아요~

밑반찬 떨어지면 맴이 편치않다는. . .

바삭바삭 엄청 바삭한 멸치고추장볶음

멸치를 기름없이 볶고

기름넣고 볶아 더 바삭합니다.

맛있는 반찬 큰멸치볶음

요거~ 김밥하고 같이 먹어도 아주 맛난 반찬이랍니다.

오늘은 고추장도 과하지않게 적게 넣어 더 감칠맛 있고

짜지도 않고 맛나요~

대멸치볶음 레시피
1.대멸치 손질해 팬에 기름없이 볶는다
2. 기름 넣고 멸치넣고 바삭하게 구워 꺼내논다
3.팬에 양념 재료 넣고 끓인다
4. 볶은 멸치 넣고 섞는다
5.불끄고 물엿,통깨,참기름넣고 섞는다
6. 쪽파 조금 올린다

오늘뭐먹지? 밑반찬 멸치고추장볶음 입니다.

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등록일 : 2024-10-12 수정일 : 2024-10-12

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#멸치볶음 #멸치고추장볶음 #밑반찬 #멸치요리

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