대파김치 만드는법

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반이짝이

대파김치 만드는법

장을 보러 갔다가 대파가 저렴해서 넉넉하게 사와 간단한 백종원 레시피로 대파김치를 요리했습니다. 알싸하면서도 먹을수록 달큰한 맛이 짭조름한 김치양념과 어우러져 쪽파로 만드는 파김치와 또 다른 별미에요~~

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대파
6대 구매
양파
1개 구매
멸치액젓
6큰술 구매
고춧가루
7큰술 구매
황설탕
2큰술 구매
간마늘
1큰술 구매
새우젓
1.5큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
계량스푼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 새우젓 보관법

동영상

조리순서Steps

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대파는 세척 후 큼지막한 크기로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

김치는 만들 때 소금에 절이는 과정이 있듯이 파김치도 간이 잘 밸 수 있도록 액젓 6 큰 술을 넣어 절여 줍니다.

볼 , 계량스푼

간이 어우러지도록 버무려 뒤적인 뒤 10분 절여줍니다.

대파와 잘 어울리는 양파는 채를 썰고 절인 대파에 양파도 넣어줍니다.

양파 손질법

고춧가루 7 큰 술, 황설탕 2 큰 술 간 마늘 1 큰 술 듬뿍, 새우젓 1½ 큰 술을 넣어줍니다.

양념이 잘 밸 수 있도록 바락바락 버무려 섞어줍니다.

바로 만들어서 먹으면 겉절이처럼 아삭하고 매콤하게 먹기 좋고 냉장고에서 숙성한 뒤 먹으면 더 깊은 맛이 어우러져 또 별미입니다.

: 오래 절여서 갖은양념에 숙성하여 먹는 김치 종류라기보다 바로 먹으면 겉절이처럼 맛볼 수 있고 숙성하면 잘 익은 김치 맛이 나요.

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등록일 : 2024-10-11 수정일 : 2024-10-14

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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