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낭랑주부

소고기 양배추찜 간장소스 곁들인 양배추술찜

야채와 고기를 함께 먹기 좋은 소고기 양배추찜 레시피 소개해요.
다이어트 식단으로도 좋고 기름지지 않은 든든한 한 끼 식사로도 좋은 메뉴예요.
만드는법이 정말 간단한데 양배추의 달큰함과 화이트와이의 풍미 덕분에 메인메뉴로도 좋아요.
감칠맛 살리는 간장소스를 곁들여서 고기와 야채와 함께 드셔 보세요.
밥이나 다른 반찬 없이도 맛있게 먹을 수 있답니다.
2인분 30분 이내 아무나
[​간장 소스]
양조간장 3 숟갈 , 물 2 숟갈 , 식초 0.5~1 숟갈 , 올리고당 0.5 숟갈 , 고춧가루 0.3 숟갈 (생략 가능), 연겨자 (기호에 따라 양조절)
[재료]
샤브샤브용 소고기 200 g , 양배추 반 개 (소고기와 비슷한 양이나 조금 더 많이), 버섯과 쑥갓 (둘 다 생략 가능), 소금 후추 , 화이트와인
조리순서Steps
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간단하게 양배추만 있어도 맛있지만 다른 야채들을 넣으면 풍미, 영양이 더 좋아요.
저는 표고버섯, 느타리버섯, 쑥갓을 추가로 넣었어요.
표고버섯을 넣을 때는 기둥 부분도 꼭 넣어서 요리해 보세요.
쫄깃한 식감이 아주 좋아요.
오늘 만드는 소고기 양배추찜은 제가 올리는 레시피는 참고만 하고 양은 취향껏 준비하면 됩니다.
샤브샤브용 소고기를 사용했는데 대패삼겹살, 대패목살, 차돌박이 등을 사용해도 됩니다.
양배추->고기->버섯 순서로 층을 쌓아주세요.
한 층을 만들고 소금과 후추를 한 꼬집씩 뿌려서 간을 더해줍니다.
귀찮다면 양배추를 아래에 두고 고기와 버섯을 한번에 올려서 요리해도 괜찮아요.
맨 위는 양배추로 덮어주면 달달한 맛과 수분감이 고기를 감싸서 소고기가 촉촉하게 익어요.
저는 표고버섯과 쑥갓도 올려줬어요.
화이트와인을 2바퀴 반~3바퀴 정도 둘러서 부어줍니다.
뚜껑을 덮고 10분 정도 끓여주면 됩니다.
고기가 두껍지 않아서 익히는 시간이 오래 걸리지 않아요.
양이 많다면 시간을 좀 더 늘려도 좋고요.

마트에 가면 할인하는 와인이 많으니 요리용으로 사용하면 좋아요.
산미가 적은 와인으로 추천해 달라고 했어요.

양배추의 달달한 맛과 다른 야채의 감칠맛, 화이트와인의 풍미 때문에 따로 소스 없이 담백하게 먹기 좋지만
간장소스가 있으면 맛에 포인트를 주는 느낌이에요.
고춧가루, 연겨자는 기호에 맞게 생략하거나 양을 조절해서 넣어보세요!

청양고추나 양파를 잘게 썰어서 소스에 넣어 함께 먹어도 좋아요.

팁-주의사항
양배추 대신 배추를 사용해도 좋아요!

등록일 : 2024-10-11

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레시피 작성자About the writer

낭랑주부

http://blog.naver.com/jasmin7141

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