간장 돼지불고기 만드는법

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반이짝이

간장 돼지불고기 만드는법

불백집에서 먹던 맛이 생각날 때 간단한 레시피로 먹기좋은 간장돼지불고기를 요리했어요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리살
500g 구매
대파
30g 구매
물
120ml 구매
황설탕
1.5큰술 구매
간마늘
1큰술 구매
갈아만든 배
85ml 구매
맛술
2.5큰술 구매
간생강
2g 구매
진간장
2.5큰술 구매
참기름
1.5큰술 구매
노두유
1큰술 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
키친타올
구매
볼
구매
위생장갑
구매
계량스푼
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 배 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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얇게 썰어준 돼지 앞다리살은 크기에 따라 먹기 좋게 한입 사이즈로 자르고 핏물을 제거해 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 키친타올

양파나 당근 같은 다른 채소 없이 대파를 0.3cm 두께로 송송 썰어 풍미를 살려 요리한답니다.

대파 손질법

깊은 볼에 앞다리살을 담은 뒤 대파를 넣고 황설탕 1½ 큰 술, 간 마늘 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

갈아만든 배 85ml, 맛술 2½ 큰 술 간생강(생강가루) 약간 넣고 단맛이 골고루 밸 수 있도록 설탕입자가 녹아 어우러지게 섞어줍니다.

달콤하게 양념이 스며들면 진간장 2½ 큰 술, 참기름 1½ 큰 술 후춧가루를 넣어줍니다.

골고루 버무려 재워줍니다.

달군 팬 센 불에서 양념된 불고기를 올리고 젓가락으로 뭉치지 않게 골고루 풀어가며 볶아줍니다.

프라이팬 , 요리젓가락

고기가 익으면서 양념이 눌어붙기 시작하면 물을 넣고 센 불에서 졸여가며 볶아주고 살짝 연기가 나면서 눌은 냄새가 나면 불을 끄고 마무리 완성해 줍니다.

그대로 밥 위에 올려서 먹어도 맛있고 쌈채소를 곁들여도 별미죠.

: 얇게 썬 앞다리살에 단맛 양념을 먼저 버무린 뒤 간장으로 짭조름하게 간을 해서 재운 뒤 촉촉하고 부드럽게 볶다가 약간 눌은 듯한 풍미를 더해 완성합니다.

간장돼지불고기 관련 상품

등록일 : 2024-10-10 수정일 : 2024-10-10

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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