간장 돼지불고기 만드는법

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반이짝이

간장 돼지불고기 만드는법

불백집에서 먹던 맛이 생각날 때 간단한 레시피로 먹기좋은 간장돼지불고기를 요리했어요.

2인분 20분 이내 초급

[재료]: 돼지 앞다리살 500 g , 대파 30 g , 물 120 ml , 황설탕 1.5 큰술 , 간마늘 1 큰술 , 갈아만든배 85 ml , 맛술 2.5 큰술 , 간생강 2 g , 진간장 2.5 큰술 , 참기름 1.5 큰술 , 노두유 1 큰술 , 후추 약간

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얇게 썰어준 돼지 앞다리살은 크기에 따라 먹기 좋게 한입 사이즈로 자르고 핏물을 제거해 줍니다.

양파나 당근 같은 다른 채소 없이 대파를 0.3cm 두께로 송송 썰어 풍미를 살려 요리한답니다.

깊은 볼에 앞다리살을 담은 뒤 대파를 넣고 황설탕 1½ 큰 술, 간 마늘 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

갈아만든 배 85ml, 맛술 2½ 큰 술 간생강(생강가루) 약간 넣고 단맛이 골고루 밸 수 있도록 설탕입자가 녹아 어우러지게 섞어줍니다.

달콤하게 양념이 스며들면 진간장 2½ 큰 술, 참기름 1½ 큰 술 후춧가루를 넣어줍니다.

골고루 버무려 재워줍니다.

달군 팬 센 불에서 양념된 불고기를 올리고 젓가락으로 뭉치지 않게 골고루 풀어가며 볶아줍니다.

고기가 익으면서 양념이 눌어붙기 시작하면 물을 넣고 센 불에서 졸여가며 볶아주고 살짝 연기가 나면서 눌은 냄새가 나면 불을 끄고 마무리 완성해 줍니다.

그대로 밥 위에 올려서 먹어도 맛있고 쌈채소를 곁들여도 별미죠.

: 얇게 썬 앞다리살에 단맛 양념을 먼저 버무린 뒤 간장으로 짭조름하게 간을 해서 재운 뒤 촉촉하고 부드럽게 볶다가 약간 눌은 듯한 풍미를 더해 완성합니다.

등록일 : 2024-10-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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