쫄깃 매콤 맛있는 가지볶음 만들기

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오늘반찬

쫄깃 매콤 맛있는 가지볶음 만들기

밑반찬으로 두고 먹어도 물이 생기지 않아요.
건강에도 좋고 쫄깃쫄깃 맛있는 가지볶음입니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

[주재료]: 가지 5개, 고추 5개, 양파 1/2개

[양념 및 소스재료]: 물 100ml, 천일염 2/3T, 고추기름(혹은 식용유) 2T, 다진마늘 1T, 다진대파 3T, 간장 3T, 굴소스 1T, 후추 톡톡, 볶은참깨 약간

조리순서Steps

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가지의 꽁다리 부분은 제거하고 반으로 길게 잘라주세요. 살짝 두툼하게 어슷썰어줍니다.

고추를 반으로 갈라 속에 씨를 제거하고 채 썰어주세요. 양파 1/2개도 채썰어 준비합니다.

천일염 1T 조금 안되게, 물 7T를 넣고 소금이 모두 녹을 수 있도록 잘 저어줍니다.

썰어둔 가지에 소금물을 모두 넣고 잘 섞어주세요.
중간중간 한 번씩 뒤적여 주며 10분~20분 동안 절여줍니다.

절인 가지는 손으로 물기를 꼬옥~ 짜서 준비해 주세요.

고추기름(혹은 식용유) 2T에 다진 마늘 1T, 다진 대 파 3T를 넣고 볶아주세요.

채 썬 양파와 고추, 절인 가지를 모두 넣고 볶아줍니다.

볶음용 간장(혹은 진간장) 3T, 굴 소스 크게 1T, 후추 톡톡 넣고 볶아주세요.
*매콤한 거 좋아하시는 분들은 고춧가루 1T 추가해 주세요.

마지막으로 깨 솔솔 뿌려주시면 완성입니다.

: 가지는 짜게 절이는 게 아닌 수분을 빼기 위해 살짝만 절여주면 됩니다. 혹시 너무 짜게 절여진 것 같으면 물에 살짝 헹궈 준비해 주세요.

등록일 : 2024-10-08 수정일 : 2024-10-08

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#가지 #건강 #반찬 #밑반찬 #초간단 #건강식 #가지볶음 #항산화

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