칠리 두부강정 만들기 소스 레시피 얼린 두부요리

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칠리 두부강정 만들기 소스 레시피 얼린 두부요리

매콤 달콤한 칠리소스안에 얼린두부의 폭신폭신하면서 쫄깃한 식감이 재미있는 칠리 두부강정 레시피입니다. 간식이나 밥반찬 또는 간단한 술안주로 맛있는 두부강정 만들어 드세요 :)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

얼린 두부
1모 구매
소금
2꼬집 구매
전분가루
2스푼 구매

[칠리소스]

다진마늘
1스푼 구매
간장
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
케찹
3스푼 구매
고춧가루
1/2스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
식초
2스푼 구매
물
5스푼 구매
통깨
1/2스푼 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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얼린 두부 만들기는 두부 한 모를 팩째로 냉동실에 넣어 얼리시면 되고 사용하기 전에 실온에 미리 꺼내두어 자연해동하거나 전자레인지에 살짝 돌려 해동하여 사용하시면 됩니다. 저는 미리 꺼내두어 자연해동시켜 주었습니다. 얼린두부를 해동한 뒤 이렇게 손바닥으로 마주 잡은 뒤 힘을 주어 꾹 눌러 두부의 물기를 빼 줍니다.

물기 뺀 얼린두부를 넓게 반 갈라 두 쪽으로 만든 뒤 두부 한 쪽당 16조각으로 잘라먹기 좋은 크기로 만들어 줍니다.

자른 두부 위에 소금 2꼬집을 뿌려 밑간을 한 뒤 위생 봉지 안에 자른 두부와 전분가루 2스푼을 넣고 봉지 입구를 손으로 쥔 뒤흔들어 주어 두부에 전분가루를 묻혀 줍니다.

칠리소스는 다진마늘 1스푼 , 간장 1스푼 , 설탕 1스푼 , 올리고당 2스푼 , 케찹 3스푼 , 고춧가루 1/2스푼 , 굴소스 1스푼 , 식초 2스푼 , 물 5스푼을 잘 섞어 만들어 놓습니다.

중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤 전분 입은 두부를 간격을 두고 올려 두부의 모든 면을 뒤집어가며 노릇하게 구워 줍니다. 두부가 다 구워지면 그릇에 따로 담아 한김 식혀 줍니다.

중약불

전분때문에 두부끼리 닿으면 달라붙을 수 있으니 간격을 두어 올려 구워 주세요.

두부를 구운 팬을 한번 닦아 정리하고 약불로 달군 뒤 팬 안에 미리 만들어둔 칠리소스를 모두 부어 끓여 주세요.

약불

소스가 바글바글 끓기 시작하면 구운 두부를 넣어 소스가 잘 묻도록 뒤적인 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.

: 두부는 얼린두부로 만들어야 잘 부서지지 않으며 폭신하고 쫄깃한 두부강정을 만드실 수 있습니다.

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등록일 : 2024-10-07 수정일 : 2024-10-07

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#두부 #얼린두부 #칠리소스 #두부강정 #칠리두부강정

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