Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

68
상품목록
main thumb
건강체크777

부산 바다의 맛을 담은 한 입 디저트: 김부각 크림치즈 트러플 [2024 부산명품수산물 레시피공모전 가공김 부문]

부산명품수산물협회 회원사인 세화씨푸드의 김부각을 사용하고 명란젓을 함께 활용하여 색다른 디저트를 만들었습니다. 바다의 풍미를 담은 이 트러플 초콜릿은 부산의 맛과 향기를 한 입에 느낄 수 있는 독특한 디저트입니다. 중탕 과정 없이 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있어 누구나 도전해볼 수 있습니다. 단짠의 매력과 바삭한 식감이 특징입니다. 솔트 초콜릿에서 힌트를 얻어 명란젓의 감칠맛과 초콜릿의 달콤함을 조화시켰습니다. 김부각의 바삭함까지 더해져 풍부한 식감과 맛의 조화를 즐길 수 있습니다. 부산의 맛과 향기를 느껴보세요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 명란젓 손질법명란젓 손질법
▶ 명란젓 보관법명란젓 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
초콜릿 준비하기 - 다크 초콜릿 80g(약 2/3 종이컵)을 전자레인지용 그릇에 담습니다.
*Tip: 시판되는 통에 든 초콜릿을 사용하면 더욱 편리합니다.

종이컵

초콜릿 녹이기 - 전자레인지에서 30초 동안 돌립니다. 꺼내서 잘 저어줍니다. 완전히 녹을 때까지 30초 간격으로 돌리고 저어주는 과정을 반복합니다. 저희 집 전자레인지로는 30초씩 3번 돌리니 모두 녹았습니다. 중탕이 필요 없이 전자레인지를 사용하여 간편하게 녹일 수 있습니다.

전자레인지

크림치즈 준비하기 - 크림치즈 50g(소복하게 3큰술)을 볼에 담습니다.

볼 , 스푼

명란젓 추가하고 섞기 - 크림치즈에 명란젓의 속 부분 1작은술을 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 솔트초콜릿의 짭짤한 맛에 익숙하신다면 1/2큰술 넣으셔도 됩니다. 명란젓은 숟가락 위에 깎아서 계량합니다.

*Tip: 짠맛이 강한 명란젓은 양을 줄여 조절하세요.

꿀 또는 시럽 넣고 섞기(선택사항) - 단맛을 원하시면 꿀 또는 시럽1 큰술을 넣고 섞습니다. 저는 카카오 82% 다크초콜릿을 사용했더니 좀 쌉쌀한 것 같아서 1큰술 채워 넣었습니다.
다진 견과류 넣고 섞기 - 크림치즈 혼합물에 다진 견과류 30g(약 3큰술)을 넣고 골고루 섞어줍니다.

*Tip: 하루견과 등 말린 과일이 포함된 견과류는 그대로 사용하셔도 됩니다.

김부각 준비하기 - 김부각 2큰술을 손으로 작게 부숩니다.
저는 부산명품수산물협회 회원사인 세화씨푸드의 김부각 6조각을 사용하였습니다.

*Tip: 전자레인지에 10초 정도 돌리면 바삭함이 더해집니다.

트러플 공 만들고 김부각 입히기 - 크림치즈 혼합물을 작은 숟가락으로 떠서 손으로 지름 2~3cm 크기의 공 모양으로 만듭니다.
만든 트러플 공을 부순 김부각에 굴려 고르게 입힙니다.
바삭한 김부각이 식감의 매력을 한층 더해줍니다.

*Tip: 손에 물을 살짝 묻히면 혼합물이 손에 달라붙지 않습니다.

초콜릿 코팅 준비하고 트러플 초콜릿 코팅하기 - 포크 2개를 사용하여 트러플을 녹인 초콜릿에 담갔다가 꺼냅니다. 포크를 가볍게 흔들어 초콜릿이 과도하게 묻지 않도록 합니다. 초콜릿 코팅으로 고급스러운 맛과 식감을 더할 수 있습니다.
트러플 배치하고 냉장 굳히기 - 코팅한 트러플을 기름종이 위에 올려놓습니다. 트러플을 냉장고에 넣어 15분 정도 초콜릿이 완전히 굳을 때까지 둡니다.

종이호일 , 접시

완성 및 서빙하기 - 트러플을 예쁜 접시에 담아 맛있게 즐기세요! 단짠의 조화로 특별한 맛을 느낄 수 있습니다.
팁-주의사항
- 명란젓의 짠맛 조절: 짠맛이 강한 게 싫으실 경우 명란젓의 양을 더 줄이거나 크림치즈를 추가하세요. - 보관 방법: 명란젓이 들어가 있으므로 냉장 보관하시고, 2일 이내에 드시는 것이 좋습니다. - 알레르기 주의: 견과류 알레르기가 있는 분들은 다진 건포도나 크랜베리로 대체 가능합니다. - 초콜릿 코팅 시 주의: 초콜릿이 너무 뜨거우면 트러플이 녹을 수 있으니 약간 식힌 후 사용하세요. - 재료 활용: 말린 과일이 포함된 견과류는 그대로 사용하셔도 됩니다.

등록일 : 2024-10-07 수정일 : 2024-10-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 0
파일첨부
#트러플#김부각#명란젓#다크초콜릿#크림치즈#디저트#바다의풍미#단짠#간편디저트#색다른디저트#부산명품수산물#부산의맛
식빵피자 맛보장 레시피
더보기
콩나물볶음밥 맛보장 레시피
더보기
진미채볶음 맛보장 레시피
더보기
무침 맛보장 레시피
더보기
갈비탕 맛보장 레시피
더보기
부대찌개 맛보장 레시피
더보기
소불고기 맛보장 레시피
더보기
가지덮밥 맛보장 레시피
더보기
참치볶음밥 맛보장 레시피
더보기
카레라이스 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.