닭전레시피 닭안심살로 만든 닭구이 마늘간장소스

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포우맘의요리

닭전레시피 닭안심살로 만든 닭구이 마늘간장소스

사춘기에 들어선 막내 아이가

무슨 바람이 불었는지 닭가슴살을

구워 달라고 하더군요

몸무게를 재어 보더니 살이 쪘다면서

닭가슴살을 구워서 먹겠다는데

카레를 만들려고 사다 둔 닭안심이 있어서

닭가슴살 대신

닭안심으로 구워 주려고 합니다.

4인분 60분 이내 초급

[재료]: 닭안심 500g , 소금 1/2T , 후추 톡톡 , 우유 100ml , 식용유

[반죽]: 부침가루 9T , 물 3T , 다진초록 대파 1대 , 다진마늘 1T

[마늘간장소스]: 간장 2T , 맛술 2T , 물엿 2T , 설탕 1T , 다진마늘 1/2T

조리순서Steps

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닭안심입니다.

물에 담가서 살살 흔들어 씻어 주세요
씻은 닭은 체를 사용해서
물기를 빼 주세요

안심에는 질긴 힘줄이 있어요
힘줄은 가위나 칼로 제거해 줍니다.
그냥 먹어도 되긴 한데 먹을때 질긴 느낌이
들거든요

닭안심을 먹기 좋게 잘라주세요
4등분 정도 잘랐는데
더 잘게 다져 줘도 된답니다.

안심에 소금 반스푼과 후추를 톡톡톡
적당하게 넣어주세요

우유를 100ml 정도 넣어주고
잘 섞은 후에
10분 정도 두세요

우유가 들어간 반죽물을 씻어 주세요
체에 닭안심을 넣고 흐르는 물에
흔들어 씻어줍니다.
물기를 빼 주세요

볼에 닭안심과 부침가루 9스푼
물 3스푼을 넣어주세요

반죽을 잘 섞어 준 후에
다진 마늘 1스푼을 넣고 초록 부분의
송송 썬 대파를 넣어주세요

마늘과 대파를 넣은 닭전 반죽을 잘
섞어주세요

후라이팬에 기름을 넉넉하게 두른 후에
가스불을 켜고
닭전 반죽을 올려주고
둥근 모양이 되게 모은 후 구워줍니다.

반 정도 익으면 뒤집어서 익히세요
뒤집기로 조금씩 눌러주면서 성형을 해 주는데
너무 꽉꽉 누르면 닭안심이 밖으로 튕겨
나갈 수 있습니다.
살살 눌러 주세요

그릇에 간장 2, 맛술 2, 물엿2
설탕 1, 다진마늘 1/2을 넣고
전자레인지에
1분에서 1분 30초간 돌려줍니다.

전자레인지에 돌릴 때는 넘칠 수 있으니까

30초 단위당 전자레인지의

문을 열었다 닫았다 하면서 돌리세요

등록일 : 2024-10-05 수정일 : 2024-10-05

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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