닭전레시피 닭안심살로 만든 닭구이 마늘간장소스

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포우맘의요리

닭전레시피 닭안심살로 만든 닭구이 마늘간장소스

사춘기에 들어선 막내 아이가 무슨 바람이 불었는지 닭가슴살을 구워 달라고 하더군요 몸무게를 재어 보더니 살이 쪘다면서 닭가슴살을 구워서 먹겠다는데 카레를 만들려고 사다 둔 닭안심이 있어서 닭가슴살 대신 닭안심으로 구워 주려고 합니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭안심
500g 구매
소금
1/2T 구매
후추
톡톡 구매
우유
100ml 구매
식용유
구매

[반죽]

[마늘간장소스]

간장
2T 구매
맛술
2T 구매
물엿
2T 구매
설탕
1T 구매
다진마늘
1/2T 구매

조리도구

믹싱볼
구매
체
구매
조리용가위
구매
도마
구매
스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
면기
구매
전자레인지
구매
조리용나이프
구매

노하우

▶ 닭안심 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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닭안심입니다.

물에 담가서 살살 흔들어 씻어 주세요 씻은 닭은 체를 사용해서 물기를 빼 주세요

믹싱볼 , 체

안심에는 질긴 힘줄이 있어요 힘줄은 가위나 칼로 제거해 줍니다. 그냥 먹어도 되긴 한데 먹을때 질긴 느낌이 들거든요

조리용가위

닭안심을 먹기 좋게 잘라주세요 4등분 정도 잘랐는데 더 잘게 다져 줘도 된답니다.

도마 , 조리용나이프

안심에 소금 반스푼과 후추를 톡톡톡 적당하게 넣어주세요

스푼 , 믹싱볼

우유를 100ml 정도 넣어주고 잘 섞은 후에 10분 정도 두세요

우유가 들어간 반죽물을 씻어 주세요 체에 닭안심을 넣고 흐르는 물에 흔들어 씻어줍니다. 물기를 빼 주세요

볼에 닭안심과 부침가루 9스푼 물 3스푼을 넣어주세요

반죽을 잘 섞어 준 후에 다진 마늘 1스푼을 넣고 초록 부분의 송송 썬 대파를 넣어주세요

마늘과 대파를 넣은 닭전 반죽을 잘 섞어주세요

후라이팬에 기름을 넉넉하게 두른 후에 가스불을 켜고 닭전 반죽을 올려주고 둥근 모양이 되게 모은 후 구워줍니다.

프라이팬 , 뒤집개

반 정도 익으면 뒤집어서 익히세요 뒤집기로 조금씩 눌러주면서 성형을 해 주는데 너무 꽉꽉 누르면 닭안심이 밖으로 튕겨 나갈 수 있습니다. 살살 눌러 주세요

그릇에 간장 2, 맛술 2, 물엿2 설탕 1, 다진마늘 1/2을 넣고 전자레인지에 1분에서 1분 30초간 돌려줍니다.

면기 , 전자레인지

전자레인지에 돌릴 때는 넘칠 수 있으니까30초 단위당 전자레인지의 문을 열었다 닫았다 하면서 돌리세요

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등록일 : 2024-10-05 수정일 : 2024-10-07

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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