흑백요리사 히든천재님의 링귀니 알리오 올리오 흉내내봤습니다

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부엌시니

흑백요리사 히든천재님의 링귀니 알리오 올리오 흉내내봤습니다

최근 재밌게 보고 있는 넷플릭스 요리 경연 프로그램 흑백요리사에 나온 요리 중 감명 깊게 본 히든천재님의 알리오올리오를 보자마자 바로 흉내내보았습니다. 자세한 정보가 나오지 않아, 실제 히든천재님의 파스타와는 차이가 있을 수 밖에 없지만 그 특유의 파스타를 익히는 방식은 따라해볼 충분한 가치가 있었습니다. 유튜브 : https://www.youtube.com/@kitchoblin2024 블로그 : https://unclean2023.tistory.com/

2인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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도마
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조리용나이프
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채반
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트레이
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위생장갑
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볶음팬
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조리주걱
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그레이터
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플레이팅접시
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노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

동영상

조리순서Steps

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일단 물에 소금 한 줌을 넣고 끓이기 시작합니다.

그 사이 재료손질합니다. 마늘, 파슬리 다지고 페페론치노는 4~5개만 덜어두고.

도마 , 조리용나이프

물이 끓어오르면 파스타를 딱 3분만 삶기 시작.

3분 삶은 면을 건져서 올리브 오일을 골구로 묻히고

채반 , 트레이

트레이에 펼쳐줍니다.

시간은 정확히 알 수 없지만, 알덴테 8분까지 5분을 더 뚜껑덮고 이대로 숙성.

올리브 오일을 팬 바닥에 깔리도록 뿌린 뒤, 마늘을 넣고 약불로 끓이기 시작, 2~3분 뒤 파슬리 줄기와 페페론치노도 넣고, 또 2~3분 뒤 파슬리 줄기는 제거.

볶음팬 , 요리젓가락

마늘의 상태는 살짝 노란빛으로 익긴 했지만 갈색으로 넘어가지 않게 조절하다가 면수를 한 국자 붓고 살살 흔들어 준 뒤 잠시 대기.

파스타 상태 확인. 여전히 딱딱하지만 아까보다 확실히 전체적으로 부드럽고, 팬에서 마무리하면 될 것 같습니다.

소스에 파스타 넣고, 면수 반국자 추가한 뒤 중약불로 끓이기 시작.

1~2분만 더 끓이는데 소스의 양이 아래 사진보다 줄어들지는 않게 면수를 추가하면서 끓여줍니다.

다져놓은 파슬리 넣고.

만테까레합니다. 파스타가 재료와 소스를 빨아들이도록 잘 흔들어줍니다.

그릇에 담고 남은 소스가 있다면 위에 뿌려주고.

그라나 파다노 치즈를 뿌려주면 완성입니다.

그레이터 , 플레이팅접시

링귀니알리오올리오 관련 상품

등록일 : 2024-10-04 수정일 : 2024-10-04

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레시피 작성자About the writer

한식 일식 양식등 다앙한 요리를 집에서 만듭니다.

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요리 후기 1

dandelion1 2024-10-15 20:17:50

오 확실히 면이 더 탱글하고 맛있어요!

댓글 0

#흑백요리사 #알리오올리오

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