든든한 밑반찬 우엉채 조림

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든든한 밑반찬 우엉채 조림

가을 뿌리 채소, 우엉으로 만든 우엉채 조림입니다. 우엉조림은 단짠에 쫀득 아삭한 식감이 좋은 영양 가득한 나물로 든든한 가을 밑반찬이기도 하죠.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
400g 구매
물엿
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

[양념]

진간장
1/4컵 구매
설탕
4큰술 구매
맛술
2큰술 구매
포도씨유
1큰술 구매
다시마 자른다시마
1장 구매

조리도구

조리용필러
구매
도마
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볼
구매
채반
구매
냄비
구매
스푼
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찬기
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노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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우엉은 흐르는 물에 씻어 흙을 제거해 주세요.

필러로 껍질을 벗겨 주세요.

조리용필러 , 도마

채칼로 우엉을 가늘게 채 썰어 주세요.

물에 식초 1 큰술을 넣고 잠시 담가둡니다. (갈변방지)

분량의 조림장 양념 재료를 냄비에 넣어 주세요.

냄비 , 스푼

조림장이 끓기 시작하면 다시마는 건져 주세요.

조림장에 우엉채를 넣고 조림장이 다시 끓기 시작하면 중불에서 20분간 졸여 주세요.

뚜껑을 열고 10분간 졸여 주세요.

1. 조림장이 자작하게 졸아들었으면 물엿 1 큰술을 넣고 강풀에서 윤기나게 졸여 주세요.
2. 참기름과 통깨를 넣고 잘 섞은 후 불을 꺼 주세요.

접시에 담아 완성합니다.

: 진한 색감을 내기 위해서 노두유를 1큰술을 넣어 주셔도 좋아요.

우엉채조림 관련 상품

등록일 : 2024-10-04 수정일 : 2024-10-04

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#우엉채조림 #우엉조림 #우엉볶음 #우렁나물 #우엉조림양념장 #우엉간장조림

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