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예꿈이댁

궁중떡볶이 레시피 간장떡볶이 양념재료 류수영 레시피 궁중떡볶이 안매운 떡볶이

오늘은 휴일이나 주말 간단한 점심 또는 간식으로 온가족이 도란도란 맛있게 드실 수 있는 안매운 떡볶이 궁중떡볶이 레시피 보여드릴게요 :) 궁중떡볶이는 흰떡과 소고기, 채소 등의 재료를 간장에 조려서 만든 궁중요리 중 하나로, 예로부터 귀한음식으로 전해 내려오는 음식이랍니다 빨간 고추장양념의 떡볶이도 맛있지만 달콤 짭조름한 간장불고기 양념 베이스의 궁중떡볶이도 넘 맛있어요! 이번에는 편스토랑 류수영 님 궁중떡볶이 레시피로 만들어 봤으며 맵지 않고 소불고기가 들어가서 영양 듬뿍! 아이들도 먹기 좋아서 주말에 한번씩 해 먹기 좋더라구요 :) ​양념재료는 다진마늘, 진간장, 굴소스, 설탕 정도로 들어가는 재료도 간결한데요. 갈아만든배 음료가 들어가는 게 포인트예요 시판 배주스를 넣어서 궁중떡볶이 만들기를 해보니 불고기가 잡내없이 부드러워지고 은은한 단맛이 배어들어 더욱 맛있는 궁중떡볶이 레시피를 완성할 수 있었어요 쫄깃쫄깃 단짠단짠한 맛이 제대로인 간장떡볶이 황금레시피였는데요. 단, 제 입맛에는 조금 짭조름하더라구요ㅎㅎ 류수영님 의 원 레시피를 그대로 적어드리고 양념 양을 살짝 줄여서 넣는 건 본문에 따로 설명드릴 테니 이점 참고하셔서 굴소스의 양을 줄여서 만들어 보시면 더 좋을 것 같아요 :)
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소불고기감은 200g을 준비했어요. 키친타올로 꾹꾹 눌러가며 핏물을 닦아주세요. 핏물제거를 잘 해 주어야 고기의 잡내없이 담백하게 소불고기 요리를 드실 수 있어요 :) 먹기 좋은 크기로 잘라주고 대파는 2대를 준비해서 세로로 길게 자른 후에 가로로 5cm 길이로 잘라주었어요. 이따가 마른팬에 구워서 불향을 내줌과 동시에 궁중떡볶이의 감칠맛을 업그레이드해 줄 거예요 :)

키친타올 , 도마 , 조리용나이프

떡볶이떡은 쌀떡볶이로 500g을 준비했어요. 찬물에 한두번 헹궈주고 물기를 빼주면 재료준비 끝 :)

볼 , 채반

중강불에 예열한 팬에 대파를 넣고 2분간 그대로 둡니다. 기름은 두르지 않은 상태이며 대파가 살짝 거뭇거뭇해질 때까지 구워주고 2분이 지난 후에 뒤집어서 반대쪽도 노릇노릇 구워주세요

궁중팬 , 요리스푼

사진처럼 대파가 잘 구워지면 식용유를 한바퀴 두르고 강불에 볶아줍니다
달큰하고 맛있는 향이 올라오면 이어서 소불고기감 200g, 소금 2꼬집을 넣고 강불에 볶아주세요

요리젓가락

강불

사진처럼 고기에 핏기가 없어지면 중불로 줄이고 다진마늘 1T를 넣어줍니다 대파와 마늘향이 잘 스며들도록 볶아주고

중불

진간장 6T를 넣고 바르르 끓여주었어요
류수영님 레시피에 따르면 간장이 바르르 끓어오를 때 굴소스 2T, 설탕 2T를 넣어주시는데요. 굴소스를 원 레시피대로 넣으면 살짝 간이 짜게 될 수 있어요 굴소스는 양을 1T~1.5T 로 줄여서 넣는 걸 추천드려요

굴소스 1T 정도만 넣고 볶아주셔도 충분히 맛있는 간장떡볶이 양념 만들기 하실 수 있을 거예요

달달 볶아서 간장양념이 잘 배어든 소불고기의 모습이에요 :)
그렇게 만들어진 간장불고기에 쌀떡볶이 500g, 갈아만든배 음료 238ml, 물 100ml 를 넣고
센불로 끓여주었어요

강불

재료에 간이 배도록 골고루 뒤적여주고 보글보글 끓어오르면 중불로 줄여서 3분간 끓여줍니다

중불

3분이 경과한 후에 약불로 줄여서 뭉근하게 조려주었어요. 뭉근하게 끓이는 과정에서 떡에 불향과 달콤한 배음료가 잘 스며들게 된답니다. 떡이 말랑말랑. 원하는 소스 농도가 되면 참기름 1T를 넣고 불을 끄고 마무리합니다

약불

맛있게 만들어진 편스토랑 어남선생 궁중떡볶이를 접시에 담고 통깨, 대파 솔솔 뿌려내면 간장불고기 안매운 떡볶이 황금레시피 완성이에요 :)

접시

등록일 : 2024-10-04 수정일 : 2024-10-08

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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