노각무침 만드는 법 백종원 늙은오이무침 요리

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뚜루

노각무침 만드는 법 백종원 늙은오이무침 요리

시원하게 먹기 좋은 밑반찬, 노각무침입니다. 노각 4개를 사용해 만들어 양이 넉넉한데요. 적은 양은 계량을 쪼개서 만드시면 됩니다! 밑반찬으로도 좋지만 비빔밥 재료로 써도 정말 좋은 늙은오이무침 맛있게 만들어 드세요 :)

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노각
4개 구매
대파
1대 구매
굵은소금
4큰술 구매
고추장
4큰술 구매
황설탕
4큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매

조리도구

주방필러
구매
믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
숟가락
구매
위생장갑
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접시
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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노각 4개를 준비해 주세요

노각은 필러를 사용해 껍질을 벗겨주세요

껍질을 벗긴 노각은 세로로 길게 반을 가른 후 숟가락을 사용해 속을 파내주세요

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

그리고 일정한두께(약 3mm)로 어슷썰기해 주세요

노각 4개 기준, 굵은 소금 4큰술을 넣고 골고루 섞어 절여주세요. 절이는 시간은 20분이면 됩니다

소금에 잘 절여진 노각은 흐르는 물에 한 번 헹궈낸 후 물기를 꼬옥 짜주세요

노각을 큰 볼에 담고 고춧가루 4큰술을 넣어 버무려 주세요. 노각에 빨갛게 옷을 입히는 과정입니다

황설탕 4큰술, 다진마늘 듬뿍 2큰술, 고추장 4큰술, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술 넣어주세요

조물조물 골고루 버무려 주세요

노각이 빨갛게 무쳐지면 대파 1대 송송 썰어 넣고 휘리릭 섞어주세요

아삭한 늙은오이무침, 노각무침 완성입니다

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등록일 : 2024-10-02 수정일 : 2024-10-04

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/2min_love

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#노각무침 #노각 #노각요리 #늙은오이 #늙은오이무침 #백종원레시피 #백종원노각무침

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