티그레 만들기

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효니

티그레 만들기

호랑이 무늬가 매력적인 디저트인 티그레를 만들어볼게요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[티그레 재료]

[가나슈 재료]

다크초콜릿
30g 구매
동물성 휘핑크림
30g 구매

조리도구

프라이팬
구매
조리주걱
구매
볼
구매
거품기
구매
채반
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티그레틀
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짤주머니
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오븐
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식힘망
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접시
구매

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 휘핑크림 조리법

조리순서Steps

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팬에 무염버터 85g을 넣어주세요

무염버터 85g

프라이팬 , 가스레인지

중약불로 저어가며 버터를 태워주세요

중약불

버터색이 갈색으로 변하면 불을 끄고 팬을 찬물이 담긴 볼에 담가 식혀주세요

볼에 흰자 70g을 넣고 거품기로 ㅡ모양을 그리며 가볍게 섞어주세요

흰자 70g

거품기 , 볼

설탕 51g, 꿀 10g, 바닐라오일 약간 넣어주세요

설탕 51g, 꿀 10g, 바닐라오일

거품기로 재료가 하나가 되도록 섞어줍니다

가루류(박력분 30g, 아몬드가루 53g)을 체 쳐 넣어주세요

가루류(박력분 30g, 아몬드가루 53g)

날가루가 보이지 않을때까지 섞어줍니다

태운버터는 50-60도로 맞춘 다음 모두 넣어주세요

태운버터

마찬가지로 거품기로 분리되지 않도록 섞어줍니다

초코칩 30g을 넣어주세요 (개인적으로는 초코칩이나 다크초콜릿을 다져서 넣는걸 추천드려요)

초코칩 30g

가볍게 섞어주면 티그레 반죽 완성!

티그레 틀에 반죽을 채워넣어주세요 (약 10개 분량)

180도/180도 5분 예열한 오븐에 180도/175도 18분 구워줍니다

구워진 티그레는 식힘망에 바로 옮겨준 다음 10분간 실온에서 완전히 식혀줍니다

식힌 티그레 구멍에 가나슈(다크초코 30g + 크림 30g)를 넣어주세요

다크초코 30g + 동물성휘핑크림 30g

마지막으로 접시에 플레이팅까지 해주면 티그레 완성!

티그레 관련 상품

등록일 : 2024-10-01 수정일 : 2024-10-02

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/hyuni_525

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#홈카페 #홈카페놀이 #홈카페레시피 #홈베이킹 #베이킹 #디저트 #티그레 #휘낭시에

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