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블루픽콕

어묵 잡채

따로 장을 보지 않고 냉장고에 있는 식재료를 이용하여 간편하게 잡채를 만들어 보았어요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 어묵 손질법어묵 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
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조리순서Steps
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고기를 따로 사용하지 않고 야채 어묵을 사용해서 만들어 보았어요. 어묵은 좋아하는 것으로 어떤 것이든 사용해도 무방해요.
어묵을 잡채와 같은 모양으로 가늘게 채 썰어 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

생표고가 있어서 사용했어요. 마른 표고가 있다면 미리 미지근한 물에 불려 사용해 주세요. 표고의 대는 사용하지 않고 갓 부분만 사용했어요.

표고버섯이 아니어도 얼마든지 사용가능하니 가지고 있는 버섯이 있다면 사용해 주세요.

표고는 너무 두껍지 않게 채 썰어주세요. 만일 표고의 갓이 두툼하다면 갓을 한 번 저민 후 채 썰어주세요.
양파도 너무 두껍지 않게 채 썰어주세요.
청양고추와 홍고추는 가운데 씨를 제거한 후 가늘게 채 썰어주세요. 홍고추 대신 붉은 파프리카도 괜찮고 청양고추 대신 풋고추나 오이고추 등도 괜찮아요. 고추가 없으면 사용하지 않아도 무방해요.
대파도 어묵과 비슷한 길이로 채 썰어주세요.

볼

물을 팔팔 끓인 후 준비한 당면을 넣어 삶아주세요. 6~7분 정도 삶은 당면은 물로 씻지 말고 그대로 건져서 사용해 주세요.

냄비 , 요리젓가락 , 채반

모든 재료를 볶을 수 있는 넓은 팬에 기름을 적당히 두르고 살짝 달구어 주세요. 오늘 잡채는 모든 재료를 함께 볶은 후 양념장을 넣고 한 번 더 볶아내는 방법으로 만들 예정이라 따로 양념을 하거나 간을 하지 않아요.

웍 , 조리주걱

달구어진 팬에 준비한 마늘을 넣어 살짝 볶아주다가 표고버섯을 넣고 함께 볶아주세요.
채 썬 양파도 넣고 볶아주세요.
채 썬 어묵도 넣어서 볶아주세요.
채 썬 청양고추와 홍고추도 넣어서 볶아주세요.
채 썬 대파도 넣어서 볶아주세요.
마지막으로 삶아서 건져놓은 당면을 넣고 다른 재료와 잘 섞이도록 한 번 볶아주세요.
준비한 양념장을 부은 후 모든 재료에 양념장이 골고루 묻을 수 있도록 볶아주세요.
완성된 어묵 잡채를 접시에 담아내어주세요.

접시

팁-주의사항
당면을 완전히(8분) 삶지 말고 살짝만 덜(6분) 삶아서 사용하면 당면을 불지않게 사용할 수 있는 방법이에요.
버섯은 어떤 종류라도 사용가능하니 가지고 있는 버섯을 이용하여 만들어보세요.

등록일 : 2024-09-23 수정일 : 2024-09-23

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#당면#어묵#버섯#잡채#냉장고털이
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