도라지 나물볶음

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도라지 나물볶음

약이 되는 도라지나물볶음입니다. 도라지나물은 하얀색이 생명이라 참치액젓으로 감칠맛은 살리고, 국간장 대신 부족한 간은 소금으로 맞췄어요. 마늘을 넣지 않아 차례상이나 제사 나물로도 좋아요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깐도라지
200g 구매
천일염
약간 구매

[양념]

참치액젓
1큰술 구매
소금
약간 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매
멸치 육수
1/2컵 구매

조리도구

위생장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
미니절구
구매
접시
구매

노하우

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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굵은 줄기는 반으로 갈라 먹기 좋게 잘라 주세요.

위생장갑 , 도마 , 조리용나이프

천일염 약간을 넣고 손으로 문질러서 도라지의 쓴 맛을 우려 주세요.

찬물에 헹궈서 물기를 빼 주세요.

냄비에 참기름 2 큰술과..

손질한 도라지를 넣고 볶아 주세요.

요리젓가락

참치 액젓 1 큰술과..

멸치 육수 1/2컵을 붓고 강불에서 끓여 주세요.

1. 육수가 끓기 시작하면 중불로 낮추어 도라지가 무를 때까지 끓여주세요. 2. 육수가 부족하면 중간에 추가하고 충분히 익혀주세요.

멸치 육수가 1 ~2 큰술 정도 남았을 때 통깨를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요.

한소끔 더 볶은 후 불을 꺼 주세요.

접시에 담아 완성합니다.

: 도라지에 쓴 맛이 많으면 15분 ~ 20분간 물에 담가서 쓴맛과 떫은 맛을 충분히 우려주세요.

도라지나물볶음 관련 상품

등록일 : 2024-09-23 수정일 : 2024-09-23

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레시피 작성자About the writer

내맛대로요리레시피

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#도라지나물 #도라지나물볶음 #도라지요리 #도라지볶음 #차례상도라지나물 #제사도라지나물 #마늘없는도라지나물

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