청국장찌개

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7

그미네

청국장찌개

특유의 쿰쿰한 냄새 때문에 청국장을 꺼려 하시는 분들이 많죠. 청국장은 콩을 통째로 발효시켜 그대로 먹으므로 영양손실이 적어요. 요즘은 예전에 비해 냄새가 그리 심하지는 않아서 가정에서 끓여먹기에 부담감이 적죠.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

청국장
180g 구매
소고기
80g 구매
무 2cm 정도
1토막 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/3개 구매
신김치
1컵 구매
두부
1/2모 구매
대파
1/2대 구매
육수 600m
3컵 구매
팽이버섯
1/2봉지 구매

[양념]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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김치는 먹기좋게 적당한 크기로 잘라요

고기는 진간장과 맛술, 후춧가루로 밑간 해둬요

무와 애호박은 나박 썰고 양파는 채썰고 팽이버섯은 먹기좋게 이등분하고 대파는 어슷썰어요

두부는 먹기좋게 깍둑썰어요

냄비에 참기름과 다진 마늘을 넣고 볶다가 마늘향이 올라오면 고기를 넣고 볶아요

고기가 반정도 익으면 무를 넣고 볶아요

무가 반투명해지면 육수 3컵을 넣고 된장을 푼 후 양파, 김치, 애호박, 두부, 버섯을 넣고 끓여요 기호에 따라 고춧가루도 넣어줘요

팔팔 끓어오르면 청국장을 넣고 한소끔 더 끓여요ㅡ청국장은 오래 끓이지 않고 살짝만 끓여요

대파와 청양고추를 넣고 불을 꺼요

: ***청국장에 간이 되어있는 경우도 있고 안되어 있는 경우도 있으니 맛을 보고 간은 된장으로 해요
***청국장은 마지막에 넣어서 살짝만 끓여요

등록일 : 2024-09-22 수정일 : 2024-09-22

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 요리에 진심인 그미입니다

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#소고기 #청국장 #애호박 #버섯 #두부 #영양식

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