묵은지고등어덮밥 만들기 | 자취생의 맛보장 한그릇요리 레시피 [부산명품수산물 공모전-고등어부문]

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맛잘알자취생

묵은지고등어덮밥 만들기 | 자취생의 맛보장 한그릇요리 레시피 [부산명품수산물 공모전-고등어부문]

자취생이 냉동 고등어로 맛있게 먹을 수 있는 방법이 없을까하고 유튜브에(초이프) 레시피 찾아보다 만들기 쉬우면서 너무 맛있어서 정착한 레시피입니다 (*＞∇＜)ﾉ

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1/2마리 구매
묵은지
1/4포기 구매
밥 200g
1개 구매
청양고추
1개 구매
쪽파
5줄 구매

[양념]

조리도구

니트릴장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
에어프라이어
구매
접시
구매
소스볼
구매
스푼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냉동 고등어는 잔가시를 제거해주고 밑간 (올리브오일 1T, 간장 1T, 후추 약간)을 해서 에어프라이어에 180도에서 15분간 구워주세요

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프 , 에어프라이어

그동안 묵은지는 한번 씻어 물기를 제거해주고 한입크기로 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

묵은지에 참기름 1T를 넣고 잘 섞어주세요 (묵은지가 너무 새콤하다면 설탕 0.5T를 추가해주세요)

접시 , 스푼

단촛물을 (설탕 1T, 소금 한꼬집, 식초 2T) 만들어서 전자레인지에 15초만 데워주세요

청양마요덮밥소스를 만들어주세요 (다진대파 0.5T, 다진마늘 0.5T, 마요네즈 2T, 간장 0.5T, 올리고당 0.5T, 청양고추 1개)

그릇에 밥을 담고 단촛물 살짝 뿌려 골고루 섞어주세요

밥 위에 묵은지를 올리고

플레이팅접시

청양마요 소스도 듬뿍 얹어주세요

그 위에 잘 구워진 고등어를 올려주면 끝입니다!

데코로 다진쪽파나 다진대파를 살짝 올려주세요

: 고등어 구을 때 에어프라이어가 제품마다 사양이 다르니 구움상태 꼭 확인해주세요

묵은지고등어덮밥 관련 상품

등록일 : 2024-09-20 수정일 : 2024-09-22

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레시피 작성자About the writer

맛잘알자취생

자취 2년차가 된 직장인입니다! ᐕ 1인가구 대표로서 현실적인 집밥/다이어트 식단/ 홈베이킹 위주로 쉽고 빠르게 그리고 맛있는 레시피를 소개해요 블로그 많이 놀러와주세요(≧▽≦)

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#고등어 #묵은지 #청양마요소스 #노브랜드 #초이*프

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