오래가는 반찬 무말랭이무침 만드는법

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오늘반찬

오래가는 반찬 무말랭이무침 만드는법

무말랭이무침은 꼬득꼬득한 식감과 매콤 개운한 맛으로 여기저기 곁들여 먹기 좋아요. 특히 입맛 없을때 김에 무말랭이무침 하나만 넣어먹어도 맛있고 한식, 일식, 중식 어디에 곁들여도 잘어울려요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건 무말랭이
250g 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
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채반
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냄비
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스푼
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소스볼
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위생장갑
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반찬통
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접시
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노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 깨 조리법

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무말랭이 250g을 흐르는 물에 두세번 씻어주시고 찬물에 담가 10분간 불려줍니다.

불린 무말랭이는 채반에 받쳐 물기를 짜주세요. 너무 꽉 짜지 않아도 되기때문에 면포 필요없이 손으로 한번씩 짜주시면 됩니다.

찹쌀풀 만드는 법입니다. 찹쌀가루 2T에 물 300ml를 넣고 중불에서 끓여주세요. 바닥에 달라붙지 않고 찹쌀가루가 잘 풀어지도록 저어가면서 끓여주세요.

냄비 , 스푼

찹쌀풀은 식혀서 준비해 줍니다.

고춧가루 8T와 다진마늘 2T, 다진대파 4T, 올리고당 5T, 매실청 2T, 간장 7T, 멸치액젓 2T, 찹쌀풀 2T를 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요.

무말랭이에 양념을 모두 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

믹싱볼 , 위생장갑

마지막으로 깨솔솔 뿌려주시면 완성입니다. 무말랭이무침은 바로 먹어도 되지만 냉장보관하고 하루 지나고 드시는게 더 맛있어요.

반찬통 , 접시

: 무말랭이무침은 불리는 시간에 따라 식감이 달라져요. 꼬득꼬득한 식감을 원하시면 불리는 시간을 줄여주시고 이가 안 좋으신 분들은 불리는 시간을 늘려주시면 좋아요.

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등록일 : 2024-09-19 수정일 : 2024-09-19

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#반찬 #무말랭이 #무 #밑반찬 #초간단 #한식 #매콤

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