도라지 전

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도라지 전

기관지나 호흡기에 좋은 도라지로 만든 전입니다. 밑간한 도라지에 반죽물을 넣고 부친 전으로 어르신들 드시기 좋은 약이 되는 전이기도 합니다. 명절전으로도 추천드려요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

깐도라지
250g 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
2개 구매
당근
1/6개 구매
부침가루
2컵 구매
물
1+1/2컵 구매
검은깨
약간 구매
천일염
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매

[양념]

다진 마늘
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
쟁반
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면보
구매
요리스푼
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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종지
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노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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도라지는 6cm 길이로 자른 후 두꺼운 것은 얇게 채 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

볼에 손질한 도라지와 천일염 1 큰술 설탕 1/2큰술을 넣고 도라지가 잠길 정도의 물을 부어 30분간 우려 주세요.

1. 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 도라지와 같은 길이로 가늘게 채 썰어 주세요.
2. 당근도 도라지와 같은 길이로 가늘게 채 썰어 주세요.

소금물에 우린 도라지는 면보에 싸서 물기를 제거합니다.

볼에 도라지와 분량의 양념을 넣고 조물조물하여 밑간을 해 주세요.

볼에 부침가루와 물을 넣고 반죽 물을 만들어 주세요.

반죽 물에 밑간한 도라지 채 썬 청양고추와 홍고추 당근을 넣고..

골고루 섞어서 반죽 재료를 만들어 주세요.

1. 달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 도라지 전 반죽을 2 큰 술씩 넣어 주세요.
2. 검정깨를 고명으로 올려 주세요.

앞뒤로 노릇하게 구워 주세요.

접시에 담고 초간장을 곁들여 완성합니다.

접시 , 종지

: 도라지를 소금물에 우려 주면 쓴맛은 빠지고 도라지에 적당히 간이 배이게 해 준답니다.

도라지전 관련 상품

등록일 : 2024-09-17 수정일 : 2024-09-17

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#도라지전 #도라지나물전 #명절나물전 #전요리 #약선요리 #명절전 #도라지부침개

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