제육볶음 진하고 맛있게 만들기 /제육볶음 황금레시피/ 제육볶음 레시피

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두율이아빠

제육볶음 진하고 맛있게 만들기 /제육볶음 황금레시피/ 제육볶음 레시피

요새 삼겹살 목살 값이 너무 비싸서 4인 가족 든든하게 먹으려면 가격 부담이 만만치 않더라고요. 어릴 적에 제육볶음 맵다고 입에도 안 대던 아이들이 학교 들어가고 급식 메뉴에 종종 나오던 제육볶음을 먹어 봤는지 얼마 전부터는 엄마 아빠 먹으려고 만든 제육볶음이 맛있다고 다 뺏어 먹더라고요!

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

조리도구

도마
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양파는 너무 두껍지 않게 1cm 내외로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

대파는 초록대 흰대를 섞어 준비해 주시고 0.5cm 내외로 어슷어슷 썰어주세요.

땡초는 잘게 잘게 썰어주세요. 기호에 따라 1~2개를 더 추가하셔도 됩니다.

당근은 생략 가능하지만 있으시면 1~2mm 로 얇게 썰어서 2~3등분으로 잘라 준비해 주세요.

양념란에 표기된 재료를 분량껏 전부 넣고 골고루 섞어서 바로 쓰셔도 되지만 12시간 냉장 숙성을 하면 더욱 맛있답니다.

소스볼 , 숟가락

양념에 고춧가루는 김장용 굵은 거 쓰시면 안되요~ 혹시나 그거밖에 없으시면 믹서기에 좀 갈아서 써주세요. 볶을 때는 양조간장보다 진간장을 사용하세요.

미림이 없으시면 정종이나 소주로 대체해 보세요.

된장을 조금 넣으면 깊고 진한 맛이 보태져 제육이 한층 맛있어 집니다. 너무 많이 쓰면 된장향이 올라오니 조금만 쓰세요.

제육용 앞다리살을 먹기 좋은 4~5cm 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 가능하면 구매하실 때 잘라져 나오는 걸 사시면 더 편하답니다~

팬에 마요네즈를 넣어주세요. 마요네즈를 적당히 가미하면 부드러운 맛과 고소한 맛을 더하는데 딱 좋아요!

복음팬 , 요리스푼

중불에 마요네즈가 이렇게 기름 형태로 적당히 녹을 때까지 저으면서 볶아주세요.

고기를 전부 넣고 고기 핏기가 거의 사라져 갈 때까지 강불로 강하게 볶아주세요. 저는 대략 2분 정도를 볶았지만 팬 크기와 화력 따라 차이가 있으니 상태를 봐가며 볶아주세요.

요리젓가락

양념장을 전부 넣고 2분 정도를 강불 유지하고 볶아주세요.

야채를 전부 넣고 강불 유지하고 1분 정도를 더 볶아주세요.

그리고 이 타이밍에 고운 고춧가루 1스푼을 뿌려주세요. 마른 상태로 마지막에 넣어 주면 양념에 넣고 젖은 고춧가루와 다르게 깊고 진한 맛 뿐 아니라 색감까지 살려줍니다.

고춧가루가 뭉쳐있지 않게 대략 1분 정도를 볶아주세요.

강불 유지하고 재료를 한군데로 밀고 팬을 기울였을 때 수분 거의 없이 기름기가 짜글거리고 있으면 잘 볶으신거에요~

통깨는 기호에 따라 적당히 뿌려주세요.맨밥이랑 그냥 드셔도 되고 쌈싸드셔도 되고 맛있게 즐겨보세요!

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등록일 : 2024-09-16 수정일 : 2024-09-17

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두율이아빠

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