편스토랑 박솔미 바보닭 다시마 간장 조림 닭 만드는 법

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윤토피아

편스토랑 박솔미 바보닭 다시마 간장 조림 닭 만드는 법

편스토랑 박솔미 님 레시피에요 간장에 조린 닭. 다시마가 잔뜩 들어가고 양념이 간단해서 만들기 쉬워요 다시마가 젤리처럼 쫀득쫀득 감칠맛이 터져요

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
600g 구매
무
1/6개 구매
양파
1/2개 구매
표고버섯
3개 구매
자른 다시마
40g 구매
떡
조금 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
냄비
구매
요리집게
구매
트레이
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
요리스푼
구매
베이비웍
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

조리순서Steps

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무와 양파는 굵게 채 썰어주고

도마 , 조리용나이프

버섯과 떡은 물에 불려 준비해요

냄비에 무와 양파,

물에 한번 씻은 다시마를 차례로 넣어요

물을 잠길 정로도 넣고 끓여줘요 4-500ml 정도 넣었어요

끓는 동안 다른 냄비에 닭을 데쳐줍니다. 물이 끓으면 닭을 넣고 겉이 익으면 칼집을 내어요

냄비 , 요리집게

살짝 데쳐낸 닭은 찬물에 씻어서 준비해요 한번 데쳐냄으로 잡내를 제거해 주어요

굴 소스 1T, 맛술 1.5T, 진간장 1T, 양조간장 1T, 노두유 1T, 쌀 엿 0.5T 넣어요 노두유는 없어 생략했고 쌀 엿 대신 올리고당 1T 넣고 섞어주세요.

소스볼 , 계량스푼

끓이던 냄비에 손질된 닭을 넣어주고 만들어 놓은 양념을 넣어요

불려 둔 버섯도 같이 넣어서 15분 정도 끓여요

15분 뒤간을 본 후 떡도 넣어주었어요 조금 심심한 듯하여 간장과 올리고당 조금 더 추가했어요

조금 더 졸여주면 완성이에요

다시마간장조림닭 관련 상품

등록일 : 2024-09-14 수정일 : 2024-09-16

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집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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