구운 가지무침 만드는 법 가지구이 양념 레시피 가지 요리

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윤토피아

구운 가지무침 만드는 법 가지구이 양념 레시피 가지 요리

여름철 오이, 감자와 함께 부지런히 먹고 있는 이것! 바로 가지인데요 호불호가 강한 식재료지만 저는 정말 좋아하거든요~ 오늘은 가지무침 만드는 법 가지고 왔답니다. 가지를 못 드시는 분들은 물컹한 식감 때문에 거부감이 든다고 하는데요 오늘의 가지무침 레시피는 굽는 과정을 거친 구운가지무침으로 수분을 날려 물컹한 식감 없이 쫄깃하여 가지 초보 분들도 쉽게 도전해 볼 수 있을 법한 가지요리 랍니다. 백종원 가지무침 양념 레시피로 보고 만들어 보았는데요 레시피가 너무 다양해서 백종원 레시피라고 말씀드리기 애매하더라구요 여하튼 간장과 설탕, 고춧가루와 참기름이 들어가는 단순한 레시피로 가지구이 구운가지무침 에 잘 어우러져 맛은 참 좋답니다. 크기가 작은 것으로 3개 사용하였으며 큰 것으로는 2개 사용하셔도 좋으며 설탕 대신 알룰로스로 대체하시면 다이어트에도 더욱 도움 되는 가지무침 만드는 법 된답니다 간단한 가지 요리 시작해 볼게요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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요리젓가락
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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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껍질째 먹는 가.지는 세척을 잘 해주어야 하는데요 물에 식초 약간 넣어 5분가량 잠시 담가두었다가

문질렀을 때 뽀드득할 때까지 흐르는 물에 세척해 주세요 식초가 잔류농약 제거에 도움이 된다고 하니 과일, 야채 세척에 사용하시면 좋아요

윗부분을 잘라내세요 가시가 있으니 손 조심하시고요

도마 , 조리용나이프

동그랗게 채 썰어주세요 저는 작은 크기로 3개를 사용하였어요 크기가 크다면 2개로 사용하며 반으로 길게 잘라준 후 채 썰어주세요 두께는 두툼하게 썰면 부드럽지만 식감이 있으며 얇게 썰면 쫄깃한 식감이에요

저는 얇게 썰어보았어요

마른 팬에 썰어둔 가.지를 모두 올려 구워주세요 수분을 날려줄 거예요

젓가락으로 뒤집어 가며 골고루 노릇하게 구워주세요

요리젓가락

전체적으로 노르스름하게 익고 숨이 죽으며 부피가 작아지면 된답니다 이렇게 구워내어 수분을 날려주면 물기가 생기고 질척이지 않으며 물컹하지 않는 가.지 무침이 된답니다

구운 가.지는 꺼내어 한 김 식혀주세요 완전히 차게 식히지 않아도 되며 김만 날아갈 정도로 식혀주세요

대파와 마늘 각 1/2씩 되도록 다져서 준비해 주세요 대파는 1/2줄기, 통마늘은 2개 사용하였어요

간장 2T 설탕 1/2T 고춧가루 1/2T 참기름 1T 다진 파와 마늘 모두 넣고 설탕이 녹도록 잘 섞어주세요 설탕은 알룰로스로 대체해 주면 더욱 다이어트 요리에 적합하구요 입맛에 따라 설탕량은 조금씩 조절해 주세요 약간의 단맛이 있는 편이에요

믹싱볼 , 요리스푼

한 김 식혀둔 가.지를 모두 넣고

살살 버무려 양념이 배도록 잘 섞어주세요

구운가지무침 관련 상품

등록일 : 2024-09-14 수정일 : 2024-09-16

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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