냉동 오징어국 만들기 맑은 오징어무국 끓이는법

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집밥먹는깡주부

냉동 오징어국 만들기 맑은 오징어무국 끓이는법

아이들이 국 종류 중에서 제일 좋아하는 국이 맑은 오징어무국 이거든요 그래서 항상 냉동 오징어를 미리미리 쟁여두는 편이예요 먹을만한 국이 없을 때 꺼내어 후다닥 끓여먹기 좋더라고요. 요즘은 손질이 잘 되어 있고 하나씩 소포장이 되어 있어서 보다 손쉽게 오징어국을 끓일 수 있거든요 생물로 끓이면 좀 더 쫄깃쫄깃 맛있겠지만 냉동오징어로 오징어무국 끓여도 충분히 맛있어요 냉동 오징어국 만들기 맑은 오징어무국 끓이는 법 레시피 참고하셔서 후딱 끓여보세요^^

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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국물용 멸치, 건새우, 조각 다시마 등을 넣어 육수부터 만들어요. 국물용 멸치는 쓴맛을 내는 내장 부분을 제거한 후 마른 프라이팬에 살짝 볶아 비린내를 제거한 후 넣어주세요

냉동 오징어는 전날 미리 냉장실로 옮겨 자연해동 해두셔도 좋고 바쁠 땐 봉지째 그대로 물에 담가두면 금방 녹아요 손질이 잘 되어 있는 오징어라 물에 깨끗하게 씻어주기만 했어요. 국을 끓일 거라 따로 오징어 껍질을 벗겨내지 않았어요 *오징어나 낙지, 문어 등을 세척할 때에는 밀가루를 조금 뿌려 빨판 부위를 손으로 쭉쭉 잡아당기며 세척해 주면 좋아요

오징어는 미리 먹기 좋게 잘라서 넣어도 좋지만 미끌미끌해서 썰기 힘들더라고요 그래서 저는 그냥 끓는 물에 살짝 데쳐서 썰곤 해요

냄비 , 요리집게

살짝 데친 오징어는 미끈거리지 않아서 썰기가 쉬워요 아이들도 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

무는 적당한 두께로 나박 썰기 해주시고 대파도 쏭쏭 썰어 2숟가락 분량 준비해 주세요 얼큰하게 드시고 싶으시면 청양고추 따로 준비하셔도 좋아요. 아이들 국이라면 생략하시고요

오징어를 데친 물에 무를 넣고 센 불로 올려 끓여주세요 물이 팔팔 끓어오르면 불을 살짝 줄여 무가 반 정도 익을 때까지 끓여줍니다

무가 반 정도 익으면 썰어둔 오징어를 넣고 가볍게 끓여주세요 사진상에는 없는데 쏭쏭 썬 대파도 넣어주세요

이어서 다진 마늘 1/2 숟가락 넣어주고요

저는 참치액으로 간을 맞춰 감칠맛을 더해줬어요

맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 소금으로 보충해 줍니다 시원한 국물 맛이 일품인 맑은 오징어무국 완성이에요^^ 아이들 국으로 준비하실 때에는 아이들이 먹기 편하게 오징어를 잘게 잘라주시는 것이 좋습니다~

국자 , 대접

: *육수 재료는 모두 챙겨 넣지 않아도 괜찮아요. 없는 것은 생략하고 끓이셔요 *바쁠 때는 코인 육수 활용하셔도 좋고요. 오징어가 들어가면 감칠맛은 충분하니까 육수에 공을 많이 들이지 않아도 괜찮더라고요

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등록일 : 2024-09-14 수정일 : 2024-09-15

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집밥먹는깡주부

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