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홈메이커

얼갈이 단배추 물김치 담그는 법

물김치는 식탁에서 빠지면 섭섭한 메뉴 중 하나인 거 같아요. 입맛 없을 때 먹어주면 입맛 살려주는 시원한 단배추 물김치 레시피입니다. ^^
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 단배추를 손질해 주세요. 꼭지를 잘라내고 5~6cm 정도의 길이로 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

물에 여러 번 씻어 이물질을 제거해 줍니다.
단배추를 깨끗이 씻었다면 단배추 사이사이에 켜켜이 소금을 뿌려 20~30분 동안 단배추를 절여 주세요.
중간에 한 번씩 뒤집어 주면서 배추의 절임 상태를 확인해 줍니다.

위생장갑

배추가 꺾기 지 않고 부드럽게 구부러지면 잘 절여진 상태입니다.
절여진 배추는 서너 번 헹궈 물기를 빼주세요.
배추를 절이는 동안 다른 재료들을 손질합니다.
양파는 얇게 채 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

쪽파는 단배추와 비슷한 길이로 잘라주세요.

쪽파 손질법

홍고추는 어슷썰기 해 줍니다.
물 150ml에 밀가루 3T를 넣고 풀어 밀가루 풀을 만들어 줍니다.
센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여주고 점성이 생길 때까지 계속 저어주면서 끓여 줍니다.
끓인 밀가루 풀은 식혀 둡니다.

물150ml, 밀가루 3T

냄비 , 조리주걱

센불~약불

김치 국물에 넣을 재료들을 갈기 쉽게 작은 크기로 잘라주세요.
먼저 양파를 작게 잘라주고, 홍고추도 작은 크기로 잘라 줍니다.
블렌더에 위의 재료를 넣고 마늘, 새우젓, 생강, 물을 넣고 갈아 주세요.

마늘 8알, 새우젓 1T, 생강 1t, 물 600ml

간 재료들과 밀가루 풀을 섞어 주세요. 멸치 액젓,소금을 넣고 소금이 녹을 때까지 저어 주세요.

멸치 액젓 1T,소금 2T

김치 재료에 김치 국물을 부어 주고 하루 정도 상온에 두고 익힌 뒤 냉장고에 넣어 주면 맛있게 드실 수 있어요. ^^

김치통

등록일 : 2024-09-13 수정일 : 2024-09-13

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레시피 작성자About the writer

홈메이커

집밥은 사랑입니다^^

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