경상도식 물 미역무침 만드는법

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경상도식 물 미역무침 만드는법

보드라운 식감과 바다향 가득한 감칠맛에 별미 반찬이 따로 없는데요. 초고추장에 오이나 무생채를 넣고 무쳐먹기도하지만 경상도식은 국간장이나 액젓으로 짭조름하고 고소하게 양념하여 먹는답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

물미역
400g 구매
다진대파
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
액젓
2/3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1/2작은술 구매
간마늘 생략가능
1/3큰술 구매

조리도구

볼
구매
니트릴장갑
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도마
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조리용나이프
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접시
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생미역은 넉넉한 크기의 볼에 담은 뒤 굵은소금 2/3 큰 술을 뿌려 문질러줍니다.

볼 , 니트릴장갑

소금은 가볍게 헹구어준 뒤 미지근한 물을 잠길 정도로 부어 대략 15~20분 담가줍니다.

가볍게 헹구어준 뒤 물기를 제거해주고 길이대로 잡고 한입에 먹기 좋게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

국간장 1 큰 술, 액젓 2/3 큰 술 간 마늘 1/3 큰 술, 참기름 1 큰 술 넣고 양념을 해줍니다.

다진 대파를 넣고 가볍게 조물조물 버무린 뒤

깨소금도 함께 넣어줍니다.

양념과 버무려 완성합니다.차갑게 먹으면 더 깊고 진한 맛을 느낄 수 있어요.

보드라운 식감과 시원하고 향긋한 특유의 감칠맛이 깊게 느껴집니다. 말린것과는 또 다른 생미역무침의 맛이 있어요.

: 액젓 대신 국간장만 넣어도 좋으며 재료의 염도에 따라 너무 짜지 않게 고소하고 짭조름하게 간을 맞추어주세요.

물미역무침 관련 상품

등록일 : 2024-09-13 수정일 : 2024-09-13

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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