일품 새우요리 추석 명절음식 깐풍새우 새우깐풍기 깐풍소스

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일품 새우요리 추석 명절음식 깐풍새우 새우깐풍기 깐풍소스

중식당 부럽지 않은 인기만점 새우요리 깐풍새우 간단하게 만들어 봤어요~

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉동 칵테일새우
20여마리 구매
식용유
약간 구매
청주
1스푼 구매

[새우튀김 반죽]

전분
4스푼 구매
달걀 흰자
1개 구매
식용유
1스푼 구매

[깐풍소스]

다진양파
2스푼 구매
다진파
1스푼 구매
쥐똥고추
5개 구매
물
50ml 구매
간장
2.5스푼 구매
고추장
0.5스푼 구매
황설탕
3스푼 구매
식초
4스푼 구매
굴소스
0.5스푼 구매
케첩
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
튀김팬
구매
요리젓가락
구매
식힘망
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 황설탕 조리법

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재료 준비해 주세요~

냉동 칵테일새우는 청주 1스푼 넣은 찬물에 5분 정도 담가 그대로 두면 자연 해동이 됩니다 해동된 새우는 물에 2~3번 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~

믹싱볼 , 채반

볼에 물기 제거한 손질새우에 전분 4스푼, 달걀흰자 1개, 식용유 1스푼을 넣고 조물 조물해 반죽옷을 얇게 입혀 주세요~

반죽옷을 두껍에 입히면 맛이 없으니 날가루가 보이지 않을 정도로만 버무려 주고 최대한 얇게 입혀 주세요~

기름이 끓으면 서로 붙지 않게 새우 한마리씩 간격을 두고 넣고 노릇 노릇한 색이 나도록 바삭하게 튀겨 주세요~

튀김팬 , 요리젓가락

기름 온도는 기름에 나무젓가락 넣었을때 기포가 3초뒤 올라오면 170~180도 정도 되는데 적당한 튀김온도입니다 새우 꼬리부분에 물총이 있는데 제거하고 튀기면 기름이 튀는걸 방지 할 수 있어요~

새우튀김은 2번 정도 튀겨 주면 좋고 더 바삭해 식감이 좋답니다

여분의 기름기를 완전히 빼 주세요~

식용유 1.5스푼 정도 두르고 잘게 다진 파와 양파, 쥐똥고추 넣고 10초 정도 볶아 향이 올라오면 물 50ml, 간장 2.5스푼, 고추장 0.5스푼, 황설탕 3스푼, 식초 4스푼, 굴소스 0.5스푼, 케첩 1스푼을 넣어 주세요~

냄비 , 요리스푼

쥐똥고추는 뿌셔 넣으면 매운맛이 많이 올라오니 취향껏!

양념이 바글 바글 끓여 주면 깐풍소스가 간단하게 완성됩니다

소스에 밥 비벼 먹어도 맛있어 약간 넉넉하게 남게 만들었는데
소스 남김없이 만들고 싶을때는 전분물 마지막에 약간 넣어주면 됩니다

튀긴새우를 넣고 새우에 양념이 골고루 잘 배도록 저어가며 졸여 주세요~

불 끄고 참기름, 깨소금, 후추 약간씩 넣고 몇번 뒤적거려 마무리 하면 깐풍새우 완성입니다

깐풍새우 관련 상품

등록일 : 2024-09-10 수정일 : 2024-09-11

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#깐풍새우 #새우깐풍기 #깐풍소스 #추석명절음식 #새우요리 #일품요리 #손님초대요리 #손님초대음식 #명절반찬 #술안주

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