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짱구흰둥

어묵교자조림(어묵부문 - 부산명품수산물 레시피 공모전)

간단한 술안주로 만들어 본 어묵교자조림 입니다. 만두피 교자 보다 씹는 맛이 좋습니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
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▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
참기름과 깨를 제외하고 조림 소스 분량대로 섞어 줍니다.

소스볼 , 숟가락

비닐에 구운 어묵을 제외한 어묵교자 재료를 모두 넣고 주물러 한 덩어리로 만듭니다.

비닐봉지

한 덩어리로 뭉쳐 반죽이 만들어지면 짤주머니에 담거나 비닐의 끝 부분을 잘라 줍니다.
구운 어묵은 한쪽만 길게 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프

어묵을 벌려 어묵 안으로 반죽이 든 비닐을 쭉 짜서 속을 채워 줍니다.
예열 된 후라이팬에 고기 반죽이 바닥에 가게 놓고 굽고 노릇하게 익으면 뒤집어 줍니다.

프라이팬 , 요리집게

조림 소스를 넣어주고 뚜껑을 덮어 약불로 졸이듯 익혀 줍니다.
다 졸여진 어묵교자는 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 담고 참기름과 깨를 뿌려 완성 합니다.

주방가위 , 접시

팁-주의사항
구멍 난 구운 어묵 대신 사각 어묵에 고기 반죽을 샌드해서 같은 방법으로 만들 수 있어요.

등록일 : 2024-09-06 수정일 : 2024-09-06

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레시피 작성자About the writer

짱구흰둥

요리사흰둥이

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